Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Араб асханасы

Араб асханасы Араб түбегіне ғана емес, Таяу Шығыстың барлық елдеріне тән. Араб тілі туралы толығырақас үйде...

Араб асханасы Араб түбегінің көшпелі халықтарының асханасынан құралған, одан кейін оған арабтар жаулап алған халықтардың, византиялықтардың, испандықтардың асханалары әсер еткен. Араб асханасының рецептілері еуропалық асханаларда да көрініс тапқан. Таяу Шығыстың шөл аудандарын түрлі азық-түлікке жомарт деп айтуға болмайды, сондықтан араб асханасы оларды көп пайдаланбайды. Қой еті, балық. Дәнді дақылдардан бұршақ, күріштен аз таралған. Әрине, тәтті тағамдар, олар әсіресе араб асханасына тән. Араб асханасының рецептілері шафранмен, шегемен, кардамонмен, мускат жаңғағымен толығады. Егер сіз Шығыстың дәмін сезінгіңіз келсе, «Мың және бір түн» әлеміне шомылғыңыз келсе, онда сізге араб асханасы көмектеседі. Сурет салынған рецептілер араб тағамдарын дайындауға көмектеседі және

тек солар ғана.