Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Десертті суфле

Пісіру рецептері / Тәттілер рецептілері

Ерітілген сары май мен ұнды жақсы ысыту, 800 г ыстық сүт құю және үздіксіз араласу кезінде салмақ ыдыс қабырғаларынан қалып қойғанша пісіру қажет. Жылы, бірақ ыстық емес салмаққа 80 г қант, 5 жұмыртқа сарысы (бір-бірден) қосып, бәрін жақсы араластыру керек. Одан кейін 20 г қанттан ұрған 5 жұмыртқа ақуызын қосу. Табада майларды еріту және дайындалған құйма салмағынан қалыңдығы 1 дана пісіру Эмальданған кастрюльді (оның түбінің диаметрі құймақтың диаметріне тең болуы тиіс) маймен майлау, түбіне құйма салу, оны қант қосылған балғалы жаңғақ қоспасымен себу, бірнеше тамшы және қаптамамен шайып алу Үшінші қант какао мен қант қоспасын себіп, оны да роммен шашу керек. Осылайша барлық құймақтарды төсеу керек. 5 жұмыртқа ақуызынан, 120 г қанттан көбікті қағып, оны аз мөлшерде көріп араластырып, жоғарғы құймағын осы қоспамен жабу керек. Тәтті суфлені төмен температурада пісіру.

сары май - 100 г, ақуыз - 5 дана, қант - 300 г, грек жаңғағы - 300 г, сүт - 800 г, ұн - 250 г, жұмыртқа - 5 дана, жем - 50 г, какао - 20 г, ром - 30 г, жеміс повидло - 50 г, смалец - 80 г