Табу

Эстон асханасы

Эстон асханасы қарапайым шаруа тағамдарына негізделген. Бірақ ғасырлар бойы эстон асханасы көршілердің аспаздық тәжірибесін бойына сіңірді. Эстон асханасы туралы толығырақ...Эстон асханасына швед, неміс және орыс асханалары көп әсер етті. Қазіргі заманғы эстон ас үйінің рецептілері шошқа етін, картопты кеңінен пайдаланады, дегенмен эстон ас үйі үшін дәстүрлі болып балық, қырыққабат, бұршақ, қара бидай, арпа және сүт өнімдері саналады. Кеңес кезеңі эстон асханасына да әсер етті, елде салқын, оливье салаты, шашлык дайындала бастады. Алайда кеңес өкіметі халықтардың мәдени дәстүрлерін, тұрмысы мен ұлттық асханаларын толық нивелирлей алмады. Оларды эстон асханасы да сақтай алды. Эстон ас үйінің рецептілері азық-түлікті қыздыруды сирек пайдаланады. Ет пісіріледі немесе пісіріледі, эстондар шұжық, ірімшікті жақсы көреді. Эстон асханасында көптеген балық рецептілері бар, теңіз және тұщы су балықтарын пайдаланады. Эстон халық тағамдарындағы десерттер шаруа тілімен емес, олар жеміс-жидек және сүт мусстары, кисельдер, сүзгілер, тәтті бәліштер.