Табу

Еврей асханасы

Еврей асханасы Еуропада да, Шығыста да қалыптасуына байланысты әр түрлі. Еврей тілі туралы толығырақас үйде...Еврей асханасының рецептілері, біріншіден, кашрут заңдарына сәйкес қалыптасты, екіншіден, олар ашкенази еврейлері мен сефард еврейлерінің әр түрлі түрлеріне байланысты өте қатты айырмашылықтарға ұшырайды. Ашкеназ асханасы - еуропалық еврейлердің, сефард асханасы - шығыс асханасы. Осыдан әр түрлі тағамдар, тамақ дайындау дәстүрлері және еврей асханасының тағамдары. Форшмак, фарширленген балық, фаршталған тауық немесе қаз мойны (гефилте гелзеле), тауық сорпасы, цимес, чолнт - ашкенази мұрасы. Тауық еті бар баклажандар, құс-кесек еті бар қой еті, балғын етпен фаршталған картоп (мафрум), хумус, өткір соус (храйм) астындағы балық - сефард еврей асханасы. Сефардтардың рецептілері басқа шығыс асханаларының әсерін сезінді. Еврей асханасының көптеген тағамдарының белгілі бір діни мағынасы бар және егер сіз қызықсаңыз, мұны ескеру керек

еврей асханасы. Сурет салынған рецептілер ежелгі халықтың дәстүрлері мен ережелеріне сәйкес еврей асханасының рецептілерін дайындауға көмектеседі.