Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Қазақ асханасы

Қазақ асханасы - көшпелі халықтың асханасы. Шексіз дала, қошқарлар, жылқылар немесе жабайы жануарлар табыны, балық өзендері ғасырлар бойы қазақтардың негізгі қорек көздері болды. Қазақ асханасы туралы толығырақ...

Қазақтың ұлттық асханасы ғасырлар бойы қазақтардың өмір сүру салтына сай қалыптасқан. Қазақ асханасының тағамдары вегетариандыққа сай келмейді. Барин, сиыр еті және жылқы еті олардағы негізгі ингредиент. Қазақта тіпті түйенің еті де жүреді. Қазақ асханасының рецептілерінде көкөніс аз, негізінен пияз және түрлі шөптер бар. Қамырдан бешбармақ пен лагманға арналған кеспе, қазақ манты дайындалады. Сусындардан шай, әрине, қымыз, ашыған сүт өнімдерін қазақ асханасы кеңінен пайдаланады. Қазіргі қазақ асханасының рецептілері көрші халықтардың, әсіресе Орта Азия халықтарының әсерін сезінді. Барыста шашлык, самса, түрлі десерттер мен тәттілер бар.