Ағылшын тілі

Бұл туралы дәстүрлі стереотипке айналды. Ағылшындар - өте қажырлы және педантикалық халық. Бәрінде емес, бірақ көбінесе, бұл ақиқатқа сәйкес келеді, атап айтқанда, бұл ағылшындардың аспаздық таңдауына қатысты. Ағылшын асханасы ұзақ уақыт бойы сан ғасырлық дәстүрлерді қатаң және мұқият ұстанды.

Мысалы, әдеттегі ағылшынның әдеттегі таңғы асын қарастырайық. Әдетте таңғы асқа қуырылған бекон, қызанақ, сосиска, саңырауқұлақ және т. б. сияқты түрлі қоспалары бар жұмыртқа беріледі. Айтпақшы, бұл таза ағылшын таңғы ас дәстүрі әлі күнге дейін жоғалған жоқ, шынында да ол демалыс күндеріне тән. Күнделікті демалыс көбінесе жүгері және құрғақ таңертеңгі тағамдардан басталады. Алайда, таңғы астың өзгермейтін атрибуты болып апельсин жемімен қапталған тостағаны бар бір табақ шай қалады.

Ағылшын асханасының рецептілерінде әлі күнге дейін көптеген тағамдар мен бутербродтар бар. Иә-иә, нанда қияр бар ағылшын үшбұрышты бутербродтары, әдетте, ақ түсті.

Ағылшын асханасының алғашқы тағамдары онша танымал емес. Сорпалар мен сорпалар ағылшындардың күнделікті трапезінің басты және ажырамас бөлігі болып табылмайды. Қазіргі заманда бұл үрдіс біртіндеп қарама-қарсы бағытқа өзгере бастағанымен, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді пайдалану бөлігінде ағылшын асханасының рецептілері өте ұстамды.

Ағылшындар үнемі және әлі күнге дейін ет көп жейді. Бұл сиыр еті, шошқа еті және қой еті. Үлкен ет кесектерін әдетте тұтастай пісіреді не стейкаларға кеседі. Дәстүрлі ағылшын асханасында қаны бар етті өте жақсы көреді. Етке, әдетте, мыналар беріледі: пісірілген немесе пісірілген көкөністер (картоп, қырыққабат, сәбіз), йоркшир пудингі, сондай-ақ құю және пикулалар.

Ағылшын асханасы - әрине, ірімшік. Көптеген ғасырлар бойы ағылшындардың сүйікті ірімшігі стилтон болып қала береді. Стилтон - көгілдір көгерген сиыр сүтінен жасалған ірімшік. Жетілген стилтонның дәмі ақ шараптың, қара шоколадтың және шөптердің айқын көрінген ноткалары болады.

Ағылшын тағамдарының дәстүрлі тағамдары туралы да айтқан жөн, оларсыз ағылшын аспаздығы туралы әңгіме ойға келмейді. Мұндай тағамдарға етке және десертке гарнир ретінде берілетін дәмсіз және тәтті пудингтер, ет фаршының әртүрлі түрлері мен балығы бар картоп пышақтары жатады.

Ағылшындар мерекеге қатысты мәселелерде өте консервативті. Рождествода фарширленген күркетауық дайындалады, ол көкөніс гарнирлерімен, рождестволық пудингпен беріледі. Англиядағы Пасхаға крестті тоқаш пісіріледі. Өте кең таралған мерекелік тағамдар торт және Гай Фокс күніне арналған сосискалы картоп болып табылады.

Сусындарға келетін болсақ, мұнда ағылшындар өте түсінікті және бүкіл әлемде элиталық болып саналатын жергілікті сусындарды ұнатады. Бұларға виски, бренди, джин, портвейн, ром, қара эль және портер - Англия үшін дәстүрлі сыра сорттары жатады. Жалпы, ағылшындардың сыраға деген көзқарасы ерекше. Әрине, оны Германиядағы сияқты мөлшерде ішпейді, бірақ бұл сусынды, әсіресе бөшке сыраны бағалайды.

Жоғарыда айтылғандардың бәрінен де ағылшын асханасы ағылшын темпераментіне мүлдем сәйкес келеді деген қорытынды жасауға болады - ұстамды, ізденгіш, педантикалық, бірақ шынайы бағалаушыларға ғана қолжетімді көптеген және көптеген құпиялар мен құпияларды сақтайды.