Полинезия

Полинезия бірегей аумақ, оның құрамына 1000-нан астам арал кіреді. Океанияның полинезиялық аймағының ірі және ұсақ аралдары Тынық мұхитта орналасқан.

Полинезия аймағын мекендейтін барлық тайпалар өте жақсы теңізші болып есептеледі. Бірақ адамдардың тек қана суда жүріп-тұруы, сондай-ақ мұхит суларынан тамақ алуы керектігін ескерсек, бұл ғажап емес.

Бұл жерде керемет теңізші болғың келмейді. Полинезия ас үйінің рецептілері - бұл Гавай аралдары, Самоа, Тонга, Маркиз аралдары, Туамоту, Тубуаи, Тувалу, Кука, Лайн, Феникс, сондай-ақ Пасхи аралы, Питкэрн аралдары, Ниуэ, Таити, Гаити аралдары сияқты аумақтардың ұлттық тағамдары.

Бұл тұрғындары полинезия тағамдарын тамақтандыратын елді мекендердің шағын бөлігі ғана. Полинезияның барлық халықтары егіншілікпен айналысқан. Полинезиялықтардың ежелгі тайпалары ямс, батат, таро және қантты қамыс өсіре бастады.

Полинезия тұрғындары кокос ағашының жемісін, нан ағашын және бананды тамаққа пайдаланады. Полинезиялық мәдениетте ерлер мен әйелдер арасында еңбектің қатаң бөлінуі болды. Күшті еден егіншілікпен және аңшылықпен, тұрғын үй мен қайық салумен айналысқан, сол сияқты ерлер де отты өсіріп, полинезиялық ас үйдің тағамдарын дайындаған.

Әйелдер егістікті бақылап, жинаумен (кокос, моллюск, отын) айналысып, себет, мырыш жасап, үй малына қарады. Кейде әйелдерді де полинезиялық ас үйдің рецептісі бойынша тамақ дайындауға жіберетін.

Полинезия тұрғындары үй шошқалары мен тауықтарды өсірумен, сондай-ақ ас ішу үшін жануарлардың етін аулаумен айналысқан. Шошқа еті мен тауық еті полинезиялық тағамдардың басты ингредиенттері.

Полинезиялық ас үй тағамдарының басты ерекшелігі оларды дайындау тәсілі деп есептеуге болады. Полинезияда арнайы жер пештерінде дайындалды. Иа Ота полинезиялық асханасының белгілі тағамы аралдықтардың ұлттық байлығы болып саналады.

Иа Ота ашытқысы термиялық өңдеуден өтпейтін балық пен көкөністерден дайындалады. Иа Оттың басты ерекшелігі - тағамға арналған ингредиенттерді кубиктермен кеседі және түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоса отырып, лимон шырынында маринадтайды.

Содан кейін тағамның барлық ингредиенттерін кокос сүтімен шайып, үстелге қояды. Полинезия халықтарының рецептісі бойынша тағы бір ерекше тағам - Шеврет. Бұл аспаздық жауһардың басты құрамдас бөлігі теңіз өнімдері, атап айтқанда Полинезия өзендерінің тұщы суларында жүргізілетін креветкалар болып табылады.

Әйгілі полинезиялық десерт Пое таро тамырынан пудинг болып табылады, оған ваниль, папайя, банан және асқабақ қосылады. Тәттіге кокос сүтінен жасалған соус беріледі. Орта ғасырда Еуропада аборигендер қатарында жаппай каннибализм туралы әңгімелер болды.

Еуропалықтар, мысалы, Жаңа Гвинея немесе Зеландия папуастарының күніне үш рет адам етін жейтініне сенді. Шын мәнінде мұндай пікірлердің шынайылығы өте асыра айтылды, мұны саяхатшы және аборигендер өмірін зерттеуші Миклухо-Маклай дәлелдеді.

Шынында да полинезиялықтар әдет-ғұрыптық әрекеттерде адам етін пайдаланған. Алайда, бұл өте сирек болды және тек Полинезияның белгілі бір аралдарында ғана болды. Өкінішке қарай, полинезиялықтар адам етін жейді деген әңгіме полинезиялық аралдарды отарлау басталуына қуатты түрткі болды.

Еуропалықтар әскери өнер жағынан неғұрлым дамыған, олардың заманауи қаруы мен оқ-дәрісі болған. Тұздықтар атыс қаруына қарсы садақпен, жебемен сөйлегенде мыңдаған адам қаза тапты ғой.