Кофе суфлесі

1 порция


Бұлшық еттердің қабығын кесіп алып, оларды қатты қара кофеге жібітіп, біртекті массаға ысқылау керек. 70 г қант ұнтақталған бөлкелерге үйленеді немесе олар майланатын қара кофеге салынады. Нан массасына ерітілген сары май, 5 жұмыртқа сарысы және 2 жұмыртқа ақуызынан жасалған мықты көбік қосылсын. Пішінді сары маймен майлап, оған массаны салып, тығыз тығыздау керек. Үлкен кастрюльге қайнаған суды құйып, оған пішінді қойып, дайын болғанша суфлені қалықтату керек. Үстелге суфле берер алдында ванильді төсенішпен суару керек.