Бауырдан және шошқа қанынан жасалған шұжық

1 порция


Теректе 2 шошқа бауырын ысқылап, онда тұрмас үшін оларды тордан сүрту керек. Содан кейін 600 г шошқа майы мен 6 пиязды ұсақ кесу керек. Мұны кастрюльге салып, пияз жұмсарғанша отқа қуыру керек. Сосын бауырымен араластырып, тұзды, мускатты жаңғақты, майоранды және бір стақан шошқа қанынан сәл артық салу керек. Мұның бәрін жақсылап араластыру, ішектерді толтыру, оларды суға салу, қайнауға жол бермеу, бірақ бірнеше рет қайнау. Оларды ішу қажет болғанда, оларды тек қана табадағы маймен қуырып, олар әлі салқындағанша үстелге беру керек.