Ысталған шұжық

1 порция


1, 5 кг майлы емес сиыр етін, 800 г жаңа піскен шошқа майын, 400 г майлы емес шошқа етін ұсақ кесу және одан кейін кесу. Содан кейін аздап шегені, қызыл жуан бұрышты, ұсақ кесілген лимон қабығын және жарты стақан арақты қосып, мұның бәрін жақсылап араластырып, ішектерді осымен толтырып, суық суға салып, 3/4 сағат пісіру керек. Сонан соң алып тастап, жақсылап сүртіп, 24 сағат қазу керек. Бұл шұжықты суық жеу керек.