Престің астындағы шұжық

1 порция


800 г сиыр етін, 800 г майсыз шошқа етін, 800 г жаңа піскен шошқа майын және 800 г бүйрек майын кішкене кесіп, жақсылап кесу. Екі лимоннан аздап тұз, душ бұрыш, ұсақ кесілген цедра, 8 дана шеге қосу. Бүл салмақтың бәрін суды қосып, табанға салған дұрыс, содан кейін ішектің осы фаршымен бастау керек, оларды тұздалған суға салып, 3/4 сағат пісіріп, 10-12 сағатқа пісіру керек.