Купаттар (шұжықтар)

1 порция


шошқа етін бір рет ет кесу арқылы өткізеді, шабылған пияз, тамыр, шеге, гранат немесе барбарис, тмин және бұрыш қосады. осы фаршпен ішектерді толтырады, олардың ұштарын жіппен байлап, оларға тағаның түрін береді, содан кейін көмірдің үстіне қуырады. бір порцияға 2 данадан купат береді. гарнир үшін былғары салынған баклажанды бойлай кеседі, оған салдың бір бөлігін салады және тұтас қызанақтармен және көмірдегі бұрышпен бірге шпажкада қуырады. содан кейін көкөністердің терісін шешіп, купаттарға жібереді. жасылмен безендіріледі.