Лимон суфлесі

1 порция


Майды кастрюльге салып, әлсіз отқа қойып, ұнмен араластыру керек. Тұзды қайнатып, ұнға құю және тегіс біртекті массаны араластыру. Оны аздап салқындату және 120 г қант, жұмыртқа сарысы (бір-бірден), ванилин, шырын және тұтас лимоннан ұсақталған цедра қосу. Массаны тағы да жақсы араластырып, оған 30 г қант пудрасынан соғылған жұмыртқа ақуыздарын енгізу керек. Торттар мен кекстерді пісіруге арналған пішінді сары маймен майлап, қант себіп, дайындалған массамен толтырып, қақпақпен жаппай ыстық су салынған ыдысқа, ал соңғысын пешке қояды. Қалған қант пен 200 г судан шәрбатты пісіру. Лимонды тазалап, жіңішке дөңгелектермен кесіп, аздап суыған шәрбатпен араластыру керек. Бұл сүтке ром қосып, суфлаға беру керек. Осындай тәсілмен лимондарды апельсинмен алмастыра отырып, апельсин суфлесін дайындауға болады.