Карамелизацияланған апельсиндер

16 порция
2 сағат 45 мин

Алдымен апельсинді жақсылап жуып, қағаз сүлгінің көмегімен кептіріңіз және қалыңдығы шамамен жарты сантиметр шеңбермен кесіңіз. Кішігірім кастрюлькада суды қайнатып, үйірмелерді бірнеше минутқа қайнаған суға тиеңіз. Бұл апельсиннен барлық қайғы шығуы үшін қажет. Содан кейін апельсин үйірмелерін қағаз сүлгіге жайып, судан алып, сәл құрғап қалуын күтіңіз. Ылғалды салфеткалармен сылау арқылы процеске көмектесуге болады. Кастрюльге түбіне қант қабатын төсеңіз, оған апельсин қабатын салыңыз, содан кейін қайта қант төсеңіз. Апельсиндерді қанттармен араластыра отырып, қабаттармен орналастыруды жалғастырыңыз. Апельсиндер қойылғанда қант қалдықтарымен оларды жоғарыдан көміңіз. Апельсинді жарты литр су құйамыз - ол сәл аз немесе көп болуы мүмкін. Ең бастысы, апельсин толығымен сұйықтықпен қапталуы керек, бірақ артық ылғалдың да қажеті жоқ. Келешегі бар кастрюльді ортаңғы отқа қойыңыз, қайнауға жеткізіңіз. Содан кейін қыздыруды ең аз мөлшерге дейін азайтыңыз және апельсиндерді қайнап жатқан шәрбатта шамамен 1, 5 сағат ұстаңыз. Апельсин қаптамасы мөлдір және жұмсақ болуы тиіс. Апельсинді шәрбаттан алып, қағаздың қабатына жайыңыз. Апельсин үйірмелерін суытып жіберіңіз. Осы уақытта духовканы 100 градусқа дейін қыздырыңыз. Апельсин үйірмелерін 20 минутқа құрғатыңыз. Оларды наубайхана қағазына салу керек. Әр екі минут сайын апельсиндерге қараңыз - олар оңай жанып кетуі мүмкін. Карамелизацияланған апельсиндер дайын! Олар суығанда, үстелге ас беруге болады. Мұндай апельсиндер кәдімгі шыны банкада жақсы сақталады. Тәтті шай ішіңіз!