Семга және ірімшігі бар құймақтар

8 порция
40 мин

Семга мен ірімшікті құймақтар қалай жасалады? Құйма қамыр жасаймыз. Екі терең табақша аламыз: бірінде барлық құрғақ ингредиенттерді араластырамыз: еленген ұн, тұз және қант. Басқа ыдыста жұмыртқаны қағып, оған сүт құйамыз. Сүт пен жұмыртқаны алдын ала тоңазытқыштан алу керек - олар бөлме температурасында болуы тиіс. Сүтті де аздап қыздыруға болады. Егер сүт қатты майлы болса, онда оны жылы сумен араластыру керек, әйтпесе құймақтар жабысады.

Одан әрі сұйық қоспаны ұннан құйып, гүл шоғымен немесе миксермен жақсы балқытамыз. Өсімдік майын құйып, араластырамыз. Қамырды елек арқылы қосымша рәсімдеуге болады, ол біркелкі болуы және қақпақтары болмауы үшін.

Табаны отпен қыздырамыз, аздап өсімдік майымен майлаймыз - тек бірінші рет! Жартымен табаға аз мөлшерде қамыр құйамыз - құймақ қалыптастырамыз. Бір жағынан 30 секунд, екінші жағынан 15 секунд орта отта қуырамыз. Барлық тестке осылай істейміз. Бізге 8 блинка керек, бірақ олар сәл көбейеді.

Құймақтар дайын болғанда, толтырумен айналысайық. Семга бөлігінен теріні ұқыпты кесіп, балық филешкасын ұзын жолақтармен кесеміз - 8 дана болуы тиіс. Қиярды жуып, ұзындығы жағынан балық дайындамаларына сәйкес келетін жіңішке кеспеағаштармен (8 дана) кесеміз.

Бір құймақ алып, жартылай сары ірімшікпен жағамыз, қияр мен балық саламыз. Ірімшікті суға құйылған шанышқымен немесе жай ғана қолмен жағуға болады. Ең бастысы, оны алдын ала тоңазытқыштан алып, сәл ерітіп, ерініп кетуі керек. Жоғарғы шеттерін сүртпеуге болады - олар бәрібір бос қалады да, біз оларды кесіп тастаймыз.

Моншақты рулетпен бұрап, оны біріктіруге тырысамыз. Дайын құймақтардың бос жиектерін кесіп, рулеткаларды екі немесе тіпті үш тең бөлікке кесеміз. Үстелге осылай береміз!