Ет фаршымен фарширленген құймақтар

4 порция
1 сағат

Фарш құймағын қалай жасау керек? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Құймақтар үшін барлық өнімдер бөлме температурасында болуы тиіс. Жұмыртқаларды С0 немесе С1 санаттарына пайдалануға болады. Ұнды жоғары немесе бірінші сұрыпты алуға болады. Шошқа етін толтыру үшін. Бірақ еттің кез келген түрінен фарш дайындауға болады. Егер ет пен мұздатқыш болса, онда оны алдын ала бөлме температурасында немесе микротолқынды пеште еріту режимінде еріту қажет.

Құйма қамырын дайындау үшін жұмыртқаны қант қосылған терең табаққа қосыңыз. Содан кейін аздап өсімдік майы мен сүтті құйыңыз. Барлығын гүл шоғымен араластырыңыз.

Содан кейін қамырға себілген ұн мен соданы қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсы араластырыңыз, қамыр біртекті, ұн ұнсыз болуы үшін. Ол үшін миксерді пайдалануға болады. Құйма қамыр сұйық болуы тиіс. Тест консистенциясын өзіңіз қараңыз. Ұн қосуға тура келеді.

Құйма табаға құйма пісіріңіз. Бірінші құймақтың алдында табаны өсімдік майымен аздап майлаңыз. Қамырды ыстық табаға құйып, оны барлық бетке жіңішке қабатпен бөліңіз.

Дайын құймаларды үлкен табаққа салып, қақпақпен жабыңыз. Неге қақпақпен жабу керек? Бұл құймақтардың кеуіп қалмауы үшін қажет.

Шошқа етін толтыру үшін кесектерге кесіңіз және ет кесу арқылы өткізіңіз.

Табаны ыстық күйге дейін қыздырып, аздап өсімдік майын құйып, дайындалған фаршты қойыңыз. Фаршты 3-5 минут бойы қуырыңыз.

Пиязды жібектен тазалаңыз, салқын суда жуыңыз және ұсақ кесіңіз. Содан кейін кесілген пиязды фаршқа табаға қосыңыз. Бәрін жақсы араластырыңыз, отты азайтыңыз және аралас араластыра отырып, тағы 15 минут бірге қыздырыңыз.

Дайын фарш алтын түстес, қуырылған еттің хош иісі жағымды болады. Дәмі бойынша оған аздап тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Дайын толтыруды аздап суытыңыз.

Дайын құймақтың бір жағына 1-2 ас қасық ет толтырмасын салыңыз.

Блинканы шеттеріне қарай бұрап, рулетпен бұраңыз. Осылайша барлық құймақтарды етті толтырыңыз.

Ыстық болғанша үстелге бірден беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!