Түрлі толтырмалары бар кабактардан жасалған рулеттер

8 порция
1 сағат

Кабаккаларды суық сумен жуып, кептіру керек. Одан әрі қабақтарды барлық көкөніс бойымен қалыңдығы 7 мм-ден аспайтын жіңішке пластиналармен кесу. Кесілген көкөністерді дәмі бойынша қара балғын бұрышпен және тұзбен толтырып, олар тұздалуы үшін біраз уақытқа қалдыру. Бұл уақытта таба-гриль (кәдімгі табаны да пайдалануға болады) дайындауға болады. Оның бетін өсімдік майымен (күнбағыс немесе зәйтүн) майлау және оны орта отта қыздыру. Қабақтарды да өсімдік майымен майлауға болады. Содан кейін қабақтардың партиясын қыздырылған табаға қойып, бір жағынан грильдің өзіне тән жолақтарына дейін қуыру керек, содан кейін басқа жаққа аудару керек. Күйдірілген қабақ жолақтарын қағаз бетіне артық май сіңуі үшін орамалмен салу керек. Тоңазыту, Қабақты рулеткаларға арналған ірімшік толтырмасын дайындау. Петрушканы суық суда жуып, қағаз сүлгіге жайып кептіру керек. Содан кейін сабақтарын кесіп, көгалды ұсақ-түйек кесу керек. Сарымсақты жібектен тазалап, ірі кесектерге кесу керек. Блендердiң табағына алдымен көк сарымсақты салып, ұсақтау керек. Одан әрі кілегей жұмсақ ірімшікті қосып, біртекті массаға балқыту керек. Тұзды дәміне қарай қосу. Сүзбе қаптамасын дайындау. Блендердiң табағына майлылығы 9% -дан кем емес сүзбенi, қақталған қызанақ пен сарымсақ араластыру керек. Блендердің көмегімен бәрін біртекті салмаққа дейін араластырып, дәмі бойынша қара балғалы бұрышпен және тұзбен толтыру керек. Кабак пластиналары суығаннан кейін рулетиктерді орауға кірісуге болады. Пластинаға толтыру қабатын салу және оны барлық алаңға біркелкі бөлу. Бір жағынан қабақ пластинкасын рулетке бұрап, рулет айналмас үшін ортасына тіс тазалағышпен бекіту керек. Дайын қабақ рулеттерін тігінен табаққа қойып, үстелге беруге болады. Тоңазытқышта бір-үш тәулік бойы сақтау. Тәбетіңе қуаныш! Бұл өте дәмді!