Бейгл семгамен

8 порция
1 сағат 45 мин

Бейглдер біздің бөртпелерімізге немесе кептіргіштерімізге өте ұқсас, тек әдетте оларды әр түрлі дәмділікпен бастайды және үстіне пісіру кезінде күнжұт, мәк немесе ірі тұз себеді. Олар тамақ ретінде өте жақсы келеді, ересектер мен балаларға ұнайды. Сіздің талғамыңыз бен қалауыңызша бұлан бейгліне толтыруға болады. Тек қана сүзбе ірімшігімен және балықпен бастау өте дәмді болады. Қызыл уылдырық, әр түрлі көкөністер, жемістер, қайнатпалар, жемшөптер - мұның бәрін толтыру үшін пайдалануға болады. Тәбетіңізге қуаныштымын!

Сығалы бейглді қалай жасау керек? Тізімде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз.

Тоңазытқышымда жаңа жасалған сем стейкасы бар еді. Дайындық басталар алдында балықты тұздап, балғын қаламмен толтырып, тоңазытқышқа жібердім. Бейглдер дайындалып жатқанда балық тұздалып, пайдалануға дайын болады. Рецепт үшін сатып алынған кесілген әлсіз тұздалған немесе қақталған сем алуға болады.

Терең тарелкада құрғақ ашытқыны жылы сумен араластырыңыз (шамамен 50 мл. ).

2 бет қосыңыз. еленген ұн және 2 ст. л. қант. Бәрін жақсы араластырыңыз, тамақ таспасымен жабыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.

Үлкен, терең табақшаға немесе табақшаға ұн тартыңыз, тұз қосыңыз, араластырыңыз. Ұнның ортасында аздап тереңдетіңіз.

Ашытқыны құйып, қамырды шанышқының көмегімен ұқыпты араластыруды бастаңыз.

Бірте-бірте 200 мл су қосып, қамырды араластырыңыз.

Егер қамыр сұйық болса, онда тағы да аз ұн қосыңыз. Қамырды 5-7 минут араластырыңыз. Ол икемді болып, қолына жабыспауы тиіс.

Терең табақшаны шеттеріне дейін өсімдік немесе зәйтүн майымен майлаңыз. Оған қамырды салыңыз, оны да маймен майлаңыз. Табақшаны тамақ таспасымен жабыңыз және қамырды бір сағатқа көтеріңіз. Ол 1, 5-2 есе ұлғаюы тиіс. Қамырды ұн себілген үстелге салып, тағы да 3-5 минут араластырыңыз. Қамырды бірдей өлшемді шариктерге бөліңіз.

Егер үлкен өлшемді бейглдерді алғыңыз келсе, онда 8-10 шар жасаңыз. Менің 17 данам шығып, балалардың жұдырығы өлшеміндегі бейглдер шықты. Әрбір шарикте саусақтардың көмегімен ортасына тесік жасаңыз. Қалталарды жасаңыз.

Дайындаманы ұн себілген тегіс бетке қойыңыз және республикаларды тамақ плёнкасымен немесе жеңіл ас сүлгісімен жабыңыз. 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Плитаға су құйылған кастрюльді қойыңыз, қайнауға дейін жеткізіңіз және қант қосыңыз (1 л су есебінен 0, 5 сағ. қант). Бейглдерді қайнаған суға жіберіңіз және бір жағынан бір минутқа жуық қайнатыңыз, содан кейін тағы бір минут екінші жағынан қайнатыңыз (жалынды ортадан сәл жоғары жасаңыз, су қатты булькацияланбауы тиіс).

Шу арқылы бейглдерді судан шығарыңыз.

Тамақты пісіруге арналған қағазбен толтырыңыз және бір-бірінен кішігірім қашықтықта бөрене салыңыз. Оларды силикон қылқаламының көмегімен ұрған жұмыртқамен араластырыңыз.

Күнжутпен (макпен немесе ірі тұзбен) себіңіз.

Алдын ала қыздырылған духовкаға 20-25 градус температурада 180-200 минутқа жіберіңіз. Уақыт пен температура рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін, сіздің духовкаңызға және оның мүмкіндіктеріне байланысты. Егер сіз бейглді бірінші рет дайындап отырсаңыз, онда пештен алыс кетпеңіз және ол өртеніп кетпеуі үшін пісірілген пісіргішке мезгіл-мезгіл көз салыңыз.

Дайын жалаңаш бейглдерді пештен шығарып, сәл суытыңыз.

Не толық суығанша қалдырыңыз.

Барлық өнімдерді толтыру үшін дайындаңыз.

Балықты жіңішке кесектермен, пиязды жартылай сақиналармен, қиярды жіңішке шеңберлермен кесіңіз. Салат парақтарын жуып, кептіріңіз.

Бейгл екіге бөліңіз. Сары ірімшікпен жағыңыз.

Салат пен балық жапырақтарын салыңыз.

Одан әрі пияз бен қияр қосыңыз.

Үстінен сары ірімшікпен майланған екінші жарты түйнекті жабыңыз. Дайын!

Ашытқы таратылатын сұйықтық 40 градустан жоғары болмауы тиіс. Бұл неге маңызды? Жылы ортада ашытқы жақсы жанданады, ыстық ортада өледі, ал суық ортада жұмыс істемейді. Жағымсыз тосын жағдайларды болдырмау үшін басқа ингредиенттермен араластырмас бұрын ашытқыны тексеріңіз. Ыдысқа сәл жылы сүт құйып, оған ашытқы араластырыңыз. Табақшаны ас сүлгісімен жабыңыз және жылы орынға 10-15 минутқа төсенішсіз қойыңыз. Осы уақыт ішінде опардың бетінде көбікті ашытқы шапаны пайда болуы тиіс. Егер бұл болмаған болса, ашыту процесі басталмаған (ашытқы мерзімі өткен немесе бүлінген). Бұл жағдайда басқа ашытқыны алу керек, әйтпесе пісіру іске аспайды.

Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз. Қателерді болдырмау үшін ұн мен оның қасиеттері туралы оқыңыз!

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!