Сиыр етінен жасалған антрекот

2 порция
25 мин

Сиыр етінен антрекот қалай жасалады? Ингредиенттерді дайындаңыз. Сапасы жоғары сиыр етін таңдаймыз. Сәтті дайындалған антрекоттың басты сыры осында. Еттің қалыңдығы 1, 5 см-ден кем болмауы тиіс, бірақ 3-5 см-ден жақсы, Етті сүйектен бөліп, 2 бөлікке бөліңіз.

Етті жуыңыз, оны қағаз орамалмен кептіріңіз, әйтпесе артық ылғал оны қуыруға жол бермейді - ол сөндіріледі. Антрекотты қаламұшпен және тұзбен мол себіңіз, етті барлық жағынан дәмдеуіштермен жақсылап сүртіңіз. Етті жоғары түтін температурасымен зәйтүн майымен құяңыз және қолыңызбен барлық бөлікке таратыңыз.

Табаны антипригарлы жабынмен алған дұрыс. Оны отқа қойып, жақсы қыздырыңыз. Етті қойыңыз және бір жағынан шамамен 5 минут қатты отқа қуырыңыз. Етті қуырып, оған шыдамдылық танытыңыз. Оны уақыттан бұрын аудармау керек.

Етті аударыңыз және орташа отта тағы да 5-7 минут қыздырыңыз. Сиыр етін тәрелкеге салып, фольгамен жабыңыз және 5-7 минутқа демалуға қалдырыңыз. Қаны бар ет істемеу үшін қуыру уақытын ұлғайтуға немесе сиыр етін фольгаға салып, пешке толық дайын болуына дейін жеткізуге болады. Орташа пісірілген ет шығады.