Көмірдегі тордағы баклажандар

2 порция
15 мин

Баклажандарды көмірмен қалай күйдіруге болады? Барлық қажетті нәрсені дайындаңыз. Баклажандарды қағаз салфеткалармен немесе ас сүлгісімен жуып, кептіріңіз.

Маринадты дайындаңыз. Кішігірім ыдыста қызанақ пастасын, өсімдік майын, бал, соя соусын және сарымсақ ұнтағын араластырыңыз. Қажеттілігіне қарай дәміне қарай тұздаңыз, бірақ соя соусының өзі тұзды екенін есте сақтаңыз. Мен тұзды әдетте пайдаланбаймын. Қызанақ пастасының орнына рецепт үшін сапасы жақсы кетчуп пайдалануға болады.

Көк түстерді қалыңдығы шамамен 1, 5-2 см шеңберлермен кесіңіз.

Силикон қылқаламымен әр шеңберді екі жағынан маринадпен майлаңыз. Баклажанды маринадқа қалдырыңыз, ал осы уақытта мангалды дайындаңыз.

Манғалада отын жағыңыз. Олар жанып кеткенше күте тұрыңыз. Көмір қалғанда, оларды қол астындағы құралдардың көмегімен (мысалы, кочергамен) тегістеңіз. Бұрыштардың жұқа қабатын жасаңыз. Біз баклажандарды торда қуыратын боламыз.

Пісіруге арналған таза, құрғақ торды мақта дискісінің көмегімен өсімдік майымен майлаңыз. Баклажандарды торға жіберіңіз. Дайындыққа дейін үнемі аударып пісіріңіз.

Көк түстілер өте тез қуырылады. Уақыт маңғаладағы ыстықтың дәрежесіне байланысты. Маған баклажандар толық дайындалуы үшін шамамен 5-7 минут уақыт керек болды. Тағамды осы күйінде беруге болады, бірақ мен баклажандарға сарымсақ құюды ұсынамын.

Жеке ыдыста өсімдік майы мен сарымсақты араластырыңыз. Сарымсақты қолдан ұсақ кесуге немесе сарымсақ қайнатқыштан өткізуге болады.

Силикон қышқылымен әрбір шеңберге аз мөлшерде сарымсақ құюды салыңыз. Баклажандарды ұсақ кесілген жасыл желекпен себіңіз. Жасылдан укроп, жас жасыл пияз, петрушка немесе кинза жақсы келеді. Шөптердің бірнеше түрін араластыруға болады.