Сарымсақ және қызанақ салынған табадағы баклажандар тез

4 порция
25 мин

Қуырылған суытылған сарымсақты майда кесіп, дайын тағамға қосып қойдым, сосын баклажанға балғын бұрыш пісірдім. 8-ші қадамға қызанақ пастасын немесе дәмі неғұрлым қанық қызанақты қосуға болады. Қызанақтары бар баклажандар ыстық және суық күйінде өте дәмді, олар ет, макарон, картоп және басқа да нәрселерге керемет қосымша болады. Сізге тәбет тілеймін!

Табада сарымсағы бар баклажандарды қалай тез өртеуге болады? Ең алдымен барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Зәйтүн майының орнына мен кәдімгі өсімдік майын иіссіз пайдаланған едім.

Баклажандарды таза суда жуыңыз, ас сүлгісімен кептіріңіз. & ©; Құйрықтарын кесіңіз екі жағынан және көк түстерді қалыңдығы шамамен 0, 5-0, 8 мм шеңберлермен кесіңіз. Егер сізде баклажандар үлкен және қалың болса, онда әрбір дөңгелекті жартылай немесе төрт бөлікке бөліңіз.

Табада өсімдік майының біраз мөлшерін қыздырыңыз. Баклажандарды жағымды алтын қабығы пайда болғанға дейін екі жағынан қуырыңыз.

Көк түстерді шу немесе шанышқының көмегімен табадан шығарып, артық майдан құтылу үшін қағаз салфеткаларға салыңыз.

Осы уақытта қалғандарының бәрін дайындаңыз. Сарымсақты қаптамадан тазалаңыз. Қызанақтар мен базиликтерді ағынды судың астына жайып салфеткалармен кептіріңіз. Мен рецептіде черри қызанақтарының бірнеше данасын қолдандым.

Сарымсақты екі бөлікке бөліңіз, базиликті ұсақтаңыз. Әрбір қызанақты екіге бөліп алып, жеміс-жидекті бекіту орындарын алып тастаңыз, одан кейін суреттегі сияқты кішігірім үлестермен сызыңыз.

Таза табада зәйтүн немесе өсімдік майын (2-3 дана) қыздырыңыз, сарымсақты алтын түске дейін қыздырыңыз.

Сарымсақты шығарыңыз, ол өз қызметін майды хош иістермен сусындатып орындады. Табаға қызанақ пен базиликті жіберіңіз. Мезгіл-мезгіл мұқият араластырып, шамамен 5-7 минут сөндіріңіз.

Қызанаққа қуырылған баклажандарды қосыңыз, тұздаңыз, дәміне қарай қайраңыз, қайта араластырыңыз. Плитадағы отты ортадан сәл төмен түсіріңіз және көкөністерді 5 минуттан 10 минутқа дейін сөндіріңіз. Кейде араластырыңыз, ештеңе өртенбеуі үшін, кесектерді бүтін сақтау және тағамды ботқаға айналдырмау үшін мұны ұқыпты жасаңыз.

Қызанақ салынған дайын баклажандарды қалауыңызша жаңа піскен жасыл желекпен себіңіз. Базилик, петрушка, укроп немесе жасыл пияз өте жақсы келеді. Беруге болады!

Қыздыру үшін түтін температурасы жоғары майды пайдаланыңыз! Кез келген майлар белгілі бір температураға жеткенге дейін ғана пайдалы болады - түтіндеу нүктесі, ол кезде май жанып, онда уытты заттар, оның ішінде канцерогендер пайда болады. Тазартылмаған майлар, сирек кездесетін жағдайлардан басқа, түтіндеу нүктесі төмен болады. Оларда тез жанатын сүзілмеген органикалық бөлшектер көп. Тазартылған майлар қыздыруға неғұрлым төзімді және олардың түтіндеу нүктесі жоғары. Егер сіз пеште, табада немесе грильде тамақ дайындайтын болсаңыз, түтіндеу нүктесі жоғары майды пайдаланатыныңызға көз жеткізіңіз. Түтіндеу нүктесі жоғары майлардың ең көп таралғандары: күнбағыс, зәйтүн және жүзімнің тазартылған сорттары.