Пельмендерге арналған сиыр етінен жасалған фарш

4 порция
15 мин

Пельмендерге арналған сиыр етінен үйдегі шырынды фарш қалай жасалады? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Дайын сиыр фаршын алуға немесе оны өздігінен жасауға болады. Ол үшін сүйексіз сиыр етін алыңыз. Тамаша нұсқа - жерсіз қиып алу.

Етті ағынды суда жуыңыз және қағаз сүлгілермен артық ылғалдан кептіріңіз. Содан кейін, егер олар түсетін болса, еттерді кесіп, кесіп тастаңыз.

Кесілген етті ет кесу арқылы өткізіп, оны фаршқа айналдырыңыз. Фарш неғұрлым нәзік болуы үшін мұны қайталап жасауға болады.

Пиязды жібектен тазартып, суық суда тазалаңыз. Содан кейін пиязды бөліктерге кесіңіз және ұсақтағыштың табағына орналастырыңыз.

Пиязды ұсақ күйге дейін ұсақтап, етті фаршқа табаға салыңыз. Пиязды пюре күйіне дейін ұсақтаудың қажеті жоқ. Ол жай ғана ұсақ болуы керек. Тіпті оны өте ұсақ пышақпен кесуге де болады. Сарымсақтың бір-екі тісін тазалаңыз және баспақ арқылы бірден табаққа өткізіңіз.

Дәміне қарай аздап тұз бен дәмдеуіштер себіңіз. Дәмдеуіштерді кез келген дәмдеуіштеріне алуға болады. Мен балғын қаламгерлердің қоспасын қосамын. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Сүтті аздап құйып, фаршқа араластырыңыз. Сүт дайын фаршқа жұмсақтық пен шырындылық береді. Сүттің орнына су алуға болады.

Фаршты мұқият араластырыңыз және оны дәмдеуіштермен сіңіру үшін тоңазытқышта 20-30 минут тұруға рұқсат етіңіз. Пельмендерге арналған сиыр фаршынан толтыру дайын.

Үйдегі пельмендерді қамырдан үйірмелерді қиып алып, оған фарш қаптауға болады.

Ал балапанды пайдалануға болады. Пельмендерді мұздатуға немесе бірден пісіруге болады. Қуана дайындаңыз!