Табадағы қуырылған корольдік креветкалар

1 порция
10 мин

Қуырылған корольдік креветкалар ыстық және суық күйінде өте дәмді. Жартылай құрғақ шараппен беруге болады.

Корольдік креветкаларды табаға қалай жағуға болады? Өнімдерді дайындаңыз. Шалот пиязының орнына кәдімгі қолды, кішкене өлшемді алуға болады. Ал лимонның орнына лайм жақсы жүреді - ол тағамға ерекше хош иіс береді.

Патшалық креветкаларды бөлме температурасында ерітіңіз және оларды тазалаңыз (хитинді панцирді, бастар мен құйрықтарды алып тастаңыз). Содан кейін креветкалардың етін жақсылап жуыңыз, әрбір креветканың арқасына кесіп, қуыс венаны алып тастаңыз.

Сарымсақты тазалап, ұсақ кесіңіз.

Пиязды да барынша ұсақ етіп тазалаңыз және кесіңіз.

Табаға өсімдік және сары май қосыңыз - бұл сары майдың жануын болдырмау үшін қажет. Сарымсақ пен пиязды сол жаққа жіберіңіз. Сондай-ақ шөпті де ұмытпаңыз. Оларды кез келген өз қалаулары бойынша пайдалануға болады. Укроп (укроп шатыры), розмарин немесе тимьян креветкаларымен өте жақсы үйлеседі.

Табаны отқа қойып, пияз бен сарымсақты ортаңғы отта үздіксіз араластырып сөндіріңіз. Олар сәл мөлдір болғанда, максимумға от жағыңыз.

Бірден табаға креветкалар мен соя соусын қосыңыз. Соя соусының орнына кішкентай тұзды пайдалануға болады, бірақ менің дәміме қарай, соус тағамға пикантты хош иіс береді.

Үнемі араластыру кезінде соя соусы буланғанға дейін қатты отта креветкаларды қыздырыңыз. Креветкалар қызыл болып, дөңгелекке бұрылуы тиіс. Оларды лимон немесе лайм шырынымен шашыратып, араластырыңыз. Бұл қадамдағы ең бастысы табадан креветкаларды дер кезінде алып тастау, өйткені ұзақ термиялық өңдеу кезінде креветкалардың еті резеңке және қатты болады.

Дайын креветкаларды табадан алып тастаңыз, табаққа салып, үстінен лимон немесе лайм шырынымен тағы да шашыратыңыз. Қалауыңызша жанталасқан қаламмен себіңіз. Ұзын цитруспен және жасылмен безендіріңіз. Үстелге жіберіңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Кез келген майлар белгілі бір температураға жеткенге дейін ғана пайдалы болады - түтіндеу нүктесі, ол кезде май жанып, онда уытты заттар, оның ішінде канцерогендер пайда болады. Қыздыру температурасын қалай анықтап, қыздыруға арналған ең жақсы майды таңдау керек, ал қайсысын мүлдем пайдаланбаған дұрыс, мына жерден оқыңыз.

Маңызды! Дұрыс таңдалмаған таба тіпті ең жақсы рецептіні де бүлдіре алады. Түрлі тағамдар үшін тамаша табаны қалай таңдау керектігі туралы барлық мәліметтерді мына жерден оқы.

Тұздылық, тәттілік, ащы, өткір, қышқыл, жанғыштық дәрежесі әрқашан жеке болғандықтан, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосып, өз дәміңізді бағдарлаңыз! Егер дәмдеуіштердің бірін бірінші рет салатын болсаңыз, онда ерекше маңызды дәмдеуіштер бар екенін ескеріңіз (мысалы, чили бұрышы).