Табада ірімшігі бар кілегейлі саңырауқұлақтар

3 порция
30 мин

Саңырауқұлақтарды табаға кілегей және ірімшікпен қалай жасау керек? Ол үшін барлық қажетті нәрселерді дайындаңыз. Шампиньондарды мықты және жаңа таңдаңыз. Маған ұсақ саңырауқұлақтар дайындағанды ұнатады, жалпы, кесіп алмай. Кілегейлерді кез келген майлылықта пайдалануға болады. Майлылығы неғұрлым жоғары болса, дайын тағамның дәмі соғұрлым кілегейлі болады. Майлы кілегейлерді де сумен айыруға болады. Ірімшікті өзіңіздің дәміңізге таңдаңыз, бірақ оның дәмі мен тартымдылығы оған байланысты.

Пиязды жібектен тазартып, суық суда тазалаңыз. Содан кейін пиязды ұсақ кесіңіз. қуыруға арналған табаны ыстық күйге дейін қыздырып, аздап өсімдік майын құйыңыз. Қалауыңыз бойынша зәйтүн де алуға болады. Кесілген пиязды табаға салып, оны мөлдір болғанға дейін бір-екі минут қуырыңыз.

Жаңа жасалған шампиньондарды ластанудан жақсы жуыңыз. Ұсақ саңырауқұлақтарды толық дайындайтын боламыз. Ірі саңырауқұлақтарды 2-6 бөлікке кесу қажет. Саңырауқұлақтарды қатты ұсақтаудың қажеті жоқ, өйткені дайындау кезінде олар мөлшерде азаяды. Саңырауқұлақтарды пиязбен араластырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз және 6-8 минут саңырауқұлақтарды аздаған отқа дайындаңыз.

Осы уақыт ішінде саңырауқұлақтар мөлшерде азаяды.

Саңырауқұлақтарға ұн себіңіз және араластырып, бір минут ішінде қуырыңыз. Ұн барлық жағынан саңырауқұлақтарды біркелкі жабады және соус, кейіннен әрбір саңырауқұлақты орап тастау жағымды болады.

Саңырауқұлақтарға жылы кілегей құйыңыз. Аздап тұз бен балғын бұрыш қосыңыз. Төгілгенше қыздырыңыз.

Саңырауқұлаққа сүртілген ірімшік себіңіз және аздап сары май қосыңыз. Бәрінің балқып, біртекті массаға айналуын күтіңіз.

Сары соустағы ірімшікті саңырауқұлақтар дайын! Табаны плитадан алып, негізгі тағамды толықтырып, дастарқанға бірден жіберіңіз!