Сәбіз және балқытылған ірімшігі бар селедкадан жасалған уылдырық

6 порция
30 мин

Тұздалған селедка, сәбіз, балқытылған ірімшік, сары май сияқты ингредиенттерді дайындайық. Сәбізді жуып, мундирде жартылай дайын болғанша қайнатамыз, ол құлап, пюраға айналмауы тиіс. Бұл өте маңызды, өйткені сәбіз дәмдеуішке дәнді дақыл береді, ол өз кезегінде оны нағыз уылдырыққа ұқсатады. Майшабақты тазалаймыз, былғарыны шешеміз, тазаланбаған жағдайда оны тазалаймыз, сүйектерін алып тастаймыз. Егер селедкада уылдырық болса, онда оны ингредиенттер құрамына қосуға болады. Майшабақтың майшабағын ет кесу арқылы өткіземіз, мұны бірнеше рет жасаған дұрыс. Бірақ бұл жағдайда блендер жарамайды, тамақ консистенциясы бойынша ірі түстес болуы керек, ал блендер салмағын бізге керегі жоқ біртекті пюреге айналдырады. Селедканың ізіне ет кесуге сары май мен балқытылған ірімшікті жібереміз. Балқытылған ірімшікті кәдімгі салмақты пайдалануға немесе балқытылған ірімшіктерді алуға болады, тек өнім бейтарап дәмі бар, негізгі ингредиенттердің дәмін тұншықтырмау үшін түрлі қоспаларсыз болуы тиіс, «орбита» типті ірімшік келеді. Сары май мен балқытылған ірімшікті алдын ала мұздатқышта салқындатқан дұрыс, себебі олар ет кесуге айналған кезде оның қабырғаларына жайылып кетпей, селедка салынған табаға толық шығады. Соңғысы ет кесу корпусын балқытылған ірімшік пен сары майдың қалдықтарынан тазарту үшін ет кесуге сәбізді жібереміз. Ет кесу арқылы өткізілген ыдыстағы ингредиенттерді мұқият араластырамыз, дәміне қарай тұз қосуға болады. Бірақ, негізінен, мұндай қажеттілік жоқ сияқты, тұздалған майшабақ пен ірімшіктің құрамында жеткілікті тұз бар. Тоңазытқышқа жағатын ыдысты салқындату үшін жарты сағатқа қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабамыз. Тамақ дайын. Оны үстелге дербес тағам немесе бутерброд жағу ретінде береміз. Сел уылдырығы бар бутербродтарды жаңа піскен көкөніс, нан қара, ақ немесе батон сияқты кез келген нәрсені толықтырады. Тәбетіңе қуаныш!