Табада фаршты қабақ

2 порция
30 мин

Табада ет фаршымен қабақ қалай жасалады? Ең алдымен барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Фаршты кез келген тауық, сиыр, шошқа немесе аралас алуға болады. Етті алып, фаршты өзіңіз дайындаған дұрыс, бірақ дайын сатып алғаныңызды пайдалануға болады. Пиязды шағын, орташа көлемде алыңыз, ал сарымсақ мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеңіз немесе оны азық-түлік тізімінен мүлдем алып тастаңыз.

Пияз бен сарымсақты қаптамадан тазалаңыз және суық суда тазалаңыз. Пиязды барынша ұсақ, ал сарымсақты кішкентай текшелермен тігіңіз немесе сарымсақ салғыштан өткізіңіз.

Фаршқа сарымсағы бар пиязды қосыңыз, тұздаңыз және дәміне қарай тегістеңіз. Бұл кезеңде құрғақ базилик, орегано немесе хош иісті кептірілген шөптер қоспасы сияқты сүйікті құрғақ дәмдеуіштерді қосуға болады. Фаршты мұқият араластырып, 5-10 минутқа тұншықтырыңыз.

Қабақты жуыңыз және ылғалдың артық болуынан құтылу үшін қағаз салфеткалармен кептіріңіз. Ені шамамен 1-1, 5 сантиметр табанмен кесіңіз.

Әрбір дөңгелектегі қабақтың ортасын кесіңіз. Мұны арнайы формочка, кішкентай рюмка немесе пышақ арқылы жасауға болады. Мен рюмочканы пайдаландым, сөйтіп саңылаулар мүлдем тегіс болып, оларды жасау қарапайым пышақтан әлдеқайда оңай әрі тезірек болып шықты. Үйірмелерді аздап тұздаңыз.

Фарш тағы да жақсы араластырыңыз. Әр қабақты фаршпен толтырыңыз. Толтыру шығыңқы болмауы үшін тым тығыз толтырмаңыз, егер қуыру барысында ол қабақтан ажырайды және тағамның сыртқы көрінісі онша тәбетті болмайды.

Әрбір басталған үйірмені ұнның барлық жағынан құлатыңыз.

Түбі қалың табада өсімдік майы қыздырылады. Фарширленген дөңгелектерді салыңыз және оларды қалыпты отта 3х-4х минутқа дейін күйдіріңіз. Өз плитаңызбен бағдарланыңыз.

Қабақтарды аударыңыз және тағы үш-төрт минутты қуырып, дайын күйге жеткізіңіз. Дайын үйірмелерді артық майдан құтылу үшін қағаз салфеткаларға салыңыз.

Дайын, суығанша беріңіз.

Егер сізде тұқымы жоқ және жүрегі тығыз жас қабақтар болса, онда кесілген үйірме қалдықтарын да аздап тұз себіп, қуыруға болады.