Панцирде мұздатылған патшалық креветкаларды қалай пісіру керек

4 порция
15 мин

Панцирде мұздатылған патшалық креветкаларды пісіру үшін корольдік креветкалар, су, тұз, лавр жапырағы, бұрыш, петрушка, лимон қажет болады.

Креветкаларды алдын ала ерітудің қажеті жоқ (!). Оларды дуршлагқа немесе елегішке орналастыру, мұз басқан жерлерді, сынған бөлшектерді және креветкалардың ұшаларынан қоқыстарды алып тастау үшін жылы су ағынының астын жақсы жуу керек. Судың ағып кетуін беру.

Лимоннан шырын сығу керек.

Кастрюльде суды қайнату. Су мен креветкалардың арақатынасы 2: 1, Қайнаған суға лимон шырыны, бұршақ бұршағы, лавр жапырағы, петрушка қосылады. Дәмдеуіштер креветкаларға жағымды дәм береді. Суға тұз салу, араластыру. Қайнауға 2 минут уақыт беру. Тұз мөлшері көп сияқты көрінуі мүмкін. Бірақ қорықпау керек, креветкалар қайта тұздалмайды, өйткені панцирде пісіріледі.

Суға корольдік креветкалар қойылсын.

Қайнауды күту. Креветкаларды орташа қайнаған кезде 5 минуттан аспайтын пісіру. Менің пісірілген-мұздатылған креветкаларым бар, яғни мұздатар алдында оларды қайнатқан. Егер жаңа мұздатылған, яғни өңделмеген креветкалар пайдаланылса, онда олар үшін пісіру уақыты 7 минутқа дейін ұлғаяды. Мұндай креветкалардың жас түрінде сұр жасыл түсті болады. Олар өздерінің жұмсақтығын сақтап қалуы үшін креветкаларды қайнатпау маңызды. Бірақ оны да айтпауға болмайды.

Дайын креветкалардың панцирі сәл мөлдір болады және түсі анағұрлым ашық болады. Дайын кептіргіштерді тағамға шумен шығарып, суытуға рұқсат етіңіз. Лимон шырыны мен зәйтүн майын шашып немесе креветкаға сай кез келген соусымен ас ретінде беру. Панцирден тазартылған креветкалар макарондармен немесе күрішпен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ оларды салат дайындау үшін де пайдалануға болады. Тәбетіңе қуаныш!