Семгасы бар қанапе

4 порция
15 мин

Көрсетілген өнімдерді дайындау. Күміс тұзды, әрине, егер ол үйде дайындалса, егер мұндай мүмкіндік болмаса, онда сапалы балық сатып алу керек. Мен екі нұсқаны дайындайтын боламын - ақ және қара нан, нанды өз талғамыма қарай түрлендіруге болады. Орташа өлшемді қияр, тазалауға және әшекейлеуге арналған жаңа піскен көкөніс. Зәйтүн орнына май алуға болады. Арқанға арналған шпажкаларды дайындау.

Қанап үшін ақ нанды, қара нанды, кебекті, бородинді немесе қызыл балықпен бірге дәмі жағынан ұнайтын кез келген басқа нанды алуға болады. Қанап үшін наннан кішкентай кесектерді кесу керек. Арқанға, пешке немесе стақан мен рюмкаға арналған ойықтардың көмегімен, ал жай ғана шаршыларға кесуге болады. Мен канапаға арналған арнайы кесіндіні қолданамын.

Қияр мен тығынды ағынды суық су астында жуып, кептіру керек. Қиярды дөңгелекпен кесу керек, онша қалың емес. Егер қияр қалың болса, онда кесілген дөңгелектерден нан сияқты шеңбердің көлемін кесу керек. Әшекейлеу үшін бірнеше бұтақ қалдырып, тығынды ұсақ-түйек кесу керек. Сары майды кесілген кеппен араластыру керек.

Сөйлемді орамадан алу керек. Канап үшін балықты әртүрлі тәсілдермен кесуге болады. Мен өз қанатыма екі тәсіл қолданамын: шаршы және жолақтар. Балықты жіңішке жолақтармен кесіп, раушан тәрізді болатындай етіп рулетке қайыру керек. Шаршыларға арналған балықты неғұрлым қалың жолақтарға кесу және оларды шаршыларға кесу.

Қанаптың бірінші нұсқасын жинаймыз: қара нанға сары майдың қалың қабатын үгітіп жағып, сем шаршысын қойып, қышқыл арқылы зәйтүн жағамыз. Үстелге беріп, бұтақшамен безендіру керек.

Қанаптың екінші нұсқасы: кесілген ақ нан кесегіне кілегей ірімшігін жағу, жаңа піскен қияр үйірмесін салу және түймемен бекіту сөмгеден. Сондай-ақ, үгіндіні жаңа жасыл желекпен безендіруге болады.

Дайын канапаны сервирлеу тағамына салып, үстелге беруге болады. Егер беру бірден жоспарланбаса, онда шұжығы бар канапаны тоңазытқышқа шығарған дұрыс.