Күнжуттан жасалған козинактар

4 порция
35 мин

Казинактар, грильяждар, жалпы алғанда жыртқышқа, ұрыққа, карамельге байланысты нәрселердің бәрін жақсы көремін. Жақында ғана өзім үшін жаңа дәм татты - карамельді кунжут - бұл керемет! Негізінен, бұл тамақты мен жеңіл тамақ ретінде пайдаланамын. Бұл тағамның аспаздық рецептісі өте қарапайым. Алдымен пісіру үшін өсірілген қағаз парағын дайындау керек. Содан кейін фисташкаларды ұсақ кесіп, табаға салып, симсим, бал және қант қосады. Мұның бәрін қатты отқа қойып, тоқтамай-ақ қуыру керек. Шамамен 5 минуттан кейін, бәлкім бұрын да, салмағы әдемі ақшыл алтын-қызғылт түсті болады. Бұл кезеңде бір нәзік нәрсе бар - егер қоспаны өртемесе, онда бәрі де «құрғақ» қағазға жабысады, егер қайнататын болсақ, онда қазақтар «тас» болады. Сондықтан қорытынды - өлшеммен қуыру. Бұл қоспаны дайындалған қағазға төгу және осындай қағазбен жабу. Бұл төбені табаққа қолмен басу арқылы аздап тегістеу керек. Содан кейін бұл массаны мүлдем жұқа етеміз, ол үшін жартасты пайдалануға болады. Осыдан кейін қағаздың үстіңгі парағын алып тастап, қазақтарға аздап қысылуға мүмкіндік беру керек. Одан әрі жартылай қатты пластинаны өткір пышақпен тегіс ромбыларға (ал шаршы, үшбұрыштар және т. б. болады - кімге ұнайды) кесіп, толығымен суытып, қатаюына мүмкіндік береді.