Сары соуста шпинаты бар қызыл балық

3 порция
30 мин

Сары соуста шпинаты бар қызыл балықты қалай жасау керек? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Қызыл балықты кез келген семга, кету, форель, бұлан алуға болады. Менде кижуч бар. Егер жаңа шпинат болмаса, мұздатылған шпинат келеді. Зәйтүн майын кез келген тазартылған өсімдік майымен алмастыруға болады.

Балықтың сүбесін екі жағынан тұздаңыз. Табада зәйтүн майын қыздырыңыз, балықты екі жағынан жеңіл қызғылт түске дейін қалыпты отпен қыздырыңыз.

Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз. Менде жартылай кесіп тастаған жүнім бар. Кәдімгі қызанақты алып, кішігірім кесектермен кесуге болады.

Шпинатты жуыңыз, кептіріңіз, ұсақ кесіңіз.

Ірімшікті ұсақ терекке сүртті. Ірімшік кез келген - қатты, жартылай қатты, жұмсақ, моцарелла тәрізді келеді. Ең бастысы, ол дәмді, сапалы, сүт майларын алмастырусыз және жақсы балқытылады.

Табада сары майды ерітіңіз. Бір минут араласқан кезде қызанақты қалыпты отпен қыздырыңыз. Қызанақты табадан алып тастаңыз.

Кілегей табаға құйып, ыстық күйге дейін қыздырыңыз. Кілегей майлылығы 10-20% болады.

Кілегейге дәмі бойынша дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, тұздаңыз, араластырыңыз.

Кілегейлі ірімшікті кілегейге салыңыз. Ірімшік толығымен еруі үшін жақсы араластырыңыз. Ірімшік қосылғаннан кейін соустың консистенциясы көбірек тоқылады.

Соусқа шпинат пен қызанақ қосып, араластырыңыз.

Соусты баяу отта 2-3 минут ұстаңыз. Оның консистенциясы мейлінше қалың, ал дәмі мол болады.

Соусқа балық кесектерін салыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз және балықтың дәмдеуіштердің соусымен және хош иісімен сіңуі үшін тағамды тағы да 5 минут ұрпақтандырыңыз.

Сары соустағы шпинаты бар балық дайын, үстелге беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!