Бүрлермен жаңа жылдық таңғы ас

2 порция
25 мин

Барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Жақсы сапалы сарделькалар, С1 немесе С0 санатты жұмыртқа, жаңа піскен укроп, тұз, сары және өсімдік майларын алыңыз. Сұрыптаулардың орнына бүрлерді жасау үшін пішініне сай диаметрі үлкен кішігірім сосискаларды алуға болады. Бұл рецепт үшін вена тәрізді ұзын жіңішке сосискалар келмейді.

Сарделькаларды алыңыз және өткір пышақтың көмегімен алдымен бір бағытта, содан кейін екінші бағытта терең кесінділер жасаңыз. Кішкентай квадрат-ромбиктер түріндегі сурет шығуы тиіс. Бұл орайда кесіндінің соңына дейін ешқашан істеуге болмайды, әйтпесе бүрлердің қабыршақтарына ұстап тұруға ештеңе болмайды.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз, дайындалған сарделькаларды қойыңыз және оларды барлық жағынан ортаңғы отқа алтын түске дейін қыздырыңыз. Қабыршақ дайындау кезінде бүрлер ашылады және қалыптасады. Өсімдік майын сары маймен ауыстыруға болады, бірақ онда ерітілген сары майды пайдаланған дұрыс, ол қуыруға жақсы келеді. Не сарделькаларды өсімдік және сары май қоспасында қуыруға болады, онда қуыру кезінде май жанбайды.

Таза табаға сары майдың бір бөлігін салыңыз, оны ерітіңіз, ортасына өсімдік майымен майланған кондитерлік сақина (диаметрі 7, 6 см) орнатыңыз және сақинаның ішіне тауық жұмыртқасын қағыңыз. Ақуызды ұстап қалу үшін орташа температурадан сәл жоғары көзбен қыздырыңыз. Дайындаудың соңында көзбен тұздаңыз. Алдын ала көзбен тұздамаңыз, өйткені онда сарғыштықта ақ дақтар пайда болуы мүмкін, ал ақуыз қатты болады.

Кондитерлік сақинаны мұқият алып тастаңыз, ал көзбен дайындалған күректің көмегімен ыдысқа салыңыз. Екінші көзді де осылай дайындап, оны табаққа салыңыз. Жанына сырғалардан жасалған бүрлерді қойып, тағамды жаңа піскен кеппен безендіріңіз. Жаңа жылдық таңғы асты үстелге нан және бір табақ дәмді капучино ұсыныңыз.