Грузин бойынша фасолдан пхали

12 порция
20 мин

Пхали фасолиден грузинше қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Фасольді мұздатылған етіп алып, мұздатпауға болады, ол бәрібір қайнатылады. Жаңғақты грекше алыңыз, олар жұмсақ. Бадамнан да, фундуктан да пхали дайындайды. Менің пиязым қызыл, бірақ кәдімгі пияз да қолайлы болады.

Бірінші кезекте фасольді қайнатыңыз. Фасольді қалай пісіруге болады? Кастрюльде суды қайнатыңыз, фасольді (егер ол мұздатылған болса, онда тікелей мұздатылған) тастаңыз және оны шамамен 10-15 минут пісіріңіз. Бұл фасольдің мөлшері мен мөлшеріне байланысты. Оны ботқаға қайнатудың қажеті жоқ. Дайын фасольді дуршлагқа тастаңыз және бірден өзінің ашық жасыл түсін сақтап қалу үшін мұз салынған ыдысқа салып қойыңыз. Мен тезірек суыту үшін мұзға тіке лақтырдым, фасоль салынған табақшаны мұздың үстіне қоюға болады.

Фасоль суып тұрғанда басқа өнімдермен айналысыңыз. Жаңғақты ұсақтап ұсақтаңыз. Мен оны комбайнда істедім, сіз пышақ пен блендерден бастап ет кесуге дейін кез келген әдісті пайдалана аласыз.

Жуылған кинзаның жасылын тiкелей бұтақшалармен, iрi кесiлген пиязды және сарымсақтың тiстерiн табаға қосыңыз. Бәрін ботқа тәрізді күйге дейін ұсақтаңыз.

Жаңғақ массасына суыған фасоль, май, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Иісі бар немесе жоқ кез келген өсімдік майы қолайлы болады. Өз дәміңізді бағдарлаңыз.

Салмағы біртекті болуы үшін барлық өнімдерді ұсақтаңыз, бірақ онда өнімдердің жармалары сезіледі.

Қасықпен массаны жинап, кез келген пішіндегі пхальдарды зағип етіңіз - бұл менің шарларым, ұзынша қайық немесе сопақша жасауға болады. Орталықты гранат астығымен безендіріңіз. Пхали-ларды үстелге апарыңыз. Тәбетіңе қуаныш!