Кастрюльдегі гарнирге шашылған күріш

4 порция
30 мин

Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Жарманы тексерілген өндірушіден алыңыз: арзан жармалар әрқашан жақсы сапада емес және әдетте тез арада жарамды жағдайдан шығады, - онда қоңыздар іске қосылады, өйткені олардың дернәсілдері өндірісте жармаға енгізіледі, өйткені оның қазіргі заманғы жабдықтары жоқ, сондықтан жармасы да арзан. Табиғи кілегейден жасалған сары май, осы сары майдың майлылығы кемінде 82, 5% болуы тиіс.

Жарманы жақсы жуыңыз, артық қоқысты алып тастаңыз. Егер сіз күріштің шашыраңқы болуын қаласаңыз, сурет бетінен крахмалды шаю үшін оны өте жақсы жуу керек, - крахмал желімдеуге ықпал етеді ғой. Айтпақшы, күріш жуылған су гүлдерді суаруға өте пайдалы.

Күрішті кастрюльге салыңыз. Кастрюльді түбі қалың немесе тот баспайтын болаттан немесе жарықсыз эмальданған етіп таңдау керек.

Күрішке су құйыңыз. 1 стақан күрішке дәл осындай 2 стақан су алынады (VAZHNO!: тамаша пропорциялар дайындалатын күріштің сол түрінің қаптамасында көрсетілген. Сұрыпқа байланысты сұйықтық пен жарманың арақатынасы өзгеруі мүмкін, сондықтан қаптамадағы нұсқаулықты оқыңыз).

Суды тұздаңыз. Күріш алынады & ±; өзіне тұз өте көп. Сондықтан, қарапайым тағамдардан сәл артық тұздауға тура келеді. Бірақ өзіңіздің дәміңіз бен ақыл-ойыңызға үңіліңіз: қайта тұздалған күріштен гөрі дайын күрішті аздап толтырған дұрыс.

Ортаңғы отта қайнауға дейін жеткізіңіз. Күрішті кастрюльге жабыспау үшін араластырыңыз. Сәл араластыра отырып, 3-5 минут пісіріңіз және содан кейін бірден отты барынша азайтыңыз.

Ең аз қыздыру деңгейінде кастрюльді қақпақпен жабыңыз және тағы да 25 минут пісіріңіз. Дәл минимумда пісіру маңызды, әйтпесе күріш жанып кетуі мүмкін және мүмкіндігінше пісіру кезінде қақпақты ашпау керек - күріш осылай буланады. Содан кейін отты өшіріп, күрішті қақпақтың астындағы кастрюльге тағы да 15 минут қалдырыңыз. Ешқандай жағдайда қақпақты ашпаңыз.

Соңғы штрих - май. Сары май қосыңыз, ол еріп кеткенше күте тұрыңыз және күрішті маймен араластырыңыз. Тағамның бос нұсқасы үшін сары майды кез келген өсімдік майына ауыстыруға болады.

Балыққа, етке, тауыққа гарнир сияқты күрішті беріңіз. Сондай-ақ оны түрлі салаттарда пайдалануға болады. Тәбетіңе қуаныш!