Қызанақ соусындағы күріш

4 порция
30 мин

Қызанақ соусындағы күрішті қалай жасау керек? Күріш, қызанақ пастасы, қуыруға арналған өсімдік майы, тұз және дәмдеуіштер, қызанақ соусында күріш дайындау үшін қажетті азық-түліктерді дайындаңыз. Әрине, тек қызанақ пастасымен ғана айналысуға болады, бірақ дәмдеуіштер қарапайым тағамдарды өте әшекейлейді. Дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді өзгерте отырып, біз әр кез жаңа дәмге ие боламыз. Бұл жолы мен күрішке Шилидің сарымсағын, имбирін және қаламгерін қостым.

Бір стақан күріш алыңыз. Күріш кез келген сұрыпты келеді, дөңгелек көл немесе ұзын өлшемді, тіпті буланған да алуға болады. Бұдан суды дайындау және пропорциялау уақыты ғана өзгереді. Ұзын және буланған күріштің 200 гр-ына 450 мл су алып, 18-20 минут қайнату қажет. Қысқа күріш үшін су - 400 мл, сонша пісіру керек. Қоңыр және жабайы күріш 45-50 минут пісіріледі, су 500-575 млн. Күрішті жақсы жуып, кептіріңіз.

Сатейникке немесе кішігірім кастрюлькаға аздап өсімдік майын құйыңыз. Ұсақ кесілген сарымсақты қосыңыз. Сарымсақты бірнеше секунд қыздырыңыз.

Имбирь мен чили бұрышын тазалаңыз. Жарқын хош иіс шыққанша бәрін ұсақ-түйек кесіңіз және майға қыздырыңыз. Көкөністерді қатты үрлеудің қажеті жоқ.

Қызанақ пастасын қосыңыз. Араластыра отырып, майды қызыл түске бояғанға дейін шамамен 3-4 минут жылытыңыз

Дәмі бойынша күріш, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз.

Күріш қызанақ қыздырғышымен біркелкі араласпайынша араластырыңыз.

Қажетті мөлшерде қайнатылған суды құйып, күріштің бетінен бос сұйықтықты сіңіргенге дейін орташа отта күрішті пісіріңіз. Содан кейін отты барынша азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және күрішке тағы 3-4 минут дайындалады. Содан кейін плитаны өшіріп, күрішті қақпақтың астына 10 минутқа дейін жеткізіңіз. Қызанақ соусындағы күрішті ұсақ тілімделген жасыл пияз себіп, ыстық етіп пісіріңіз.