Жаңғағы және ірімшігі бар баклажаннан жасалған рулетиктер

2 порция
30 мин

Жаңғағы мен ірімшігі бар баклажаннан жасалған рулетикаларды қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Баклажанды рулетиктер ұқыпты көрінуі үшін барлық ұзындығы бойынша мүмкіндігінше тегіс таңдаңыз. Бұл рецепт үшін ірімшік кез келген сүзбе, тіпті қоспалары да дәмді болады. Жаңғақтарды тазартылған күйінде сатып аласыз, ал оларды өзіңіз тазарта аласыз.

Баклажанды жуыңыз, кептіріңіз және құйрығын кесіңіз. Қалыңдығы 5 мм-ге жуық ұзын жолақтардың бойын кесіңіз. Тіпті батып кетуге де болады, ол кезде олар оңай айналады.

Баклажанға тұз себіңіз. Бұл оны аурудан арылтудың ең қарапайым жолы, ол көбінесе осы дәмді табиғат зардап шегеді. Тұз баклажаннан ылғалды тартады, ал онымен бірге ащы да кетеді. Оны 10 минутқа жатып қалдырыңыз - оның тамшылармен жабылғанын көресіз. Қағаз сүлгіні алып, бөлінген сұйықтықты жуу арқылы баклажанның жолақтарын кесіңіз.

Толтыруды дайындаңыз. Грек жаңғақтары, егер олар тазаланбаған болса, тазалаңыз. Оларды құрғақ табада екі минут кептіре аласыз, жаңғақтар хош иісті және дәмді болады. Содан кейін оларды кез келген қолжетімді әдіспен - блендермен, басқышпен немесе қарапайым жарқабақпен ұсақтаңыз. Ол үшін жаңғақтарды пакетке салып, оларды жарқабақпен қағыңыз. Жаңбыр ұсақ түйіршікке айналады.

Кішігірім мысканы алыңыз, оған ірімшік пен жаңғақ салыңыз. Сарымсаққа арналған пресспен сол жаққа тазартылған тісті шығарыңыз. Немесе оны ұсақ терекке сүртіңіз.

Азық-түлікті бір текті массаға дейін қасықпен жақсы араластырыңыз. Толтыру дайын. Оған қалаған жағдайда кез келген көгалды қоса аласыз. Сүзбе ірімшігінің орнына сіз де мүлдем басқа ірімшікті ала аласыз, бұл жағдайда оны терекке сүртіңіз және аздап майонез қосыңыз.

Ортаңғы отқа табаны қыздырып, үстіне өсімдік майын құйып, оны бір-екі минут қыздырыңыз. Қыздырылған майға баклажан жолақтарын бір-біріне таба алмайтындай етіп бір қабатқа салыңыз.

Баклажанды бір жағынан қызарғанша аздаған отпен қыздырыңыз, содан кейін екінші жағынан қыздырыңыз. Баклажан сынықтары барлық майды өзіне сіңіріп, жұмсақ болуы тиіс.

Дайын тілімдерді қағаз сүлгісі бар табаққа түсіріңіз - ол артық майды сіңіреді. Келесі партияны осылайша өртеңіз.

Тіліктерді аздап суытыңыз. Баклажан жолағын алып, бір ұшына ірімшік пен жаңғақтан жасалған шай қасығын қойыңыз. Оны рулетикаға бұраңыз.

Егер ол нашар ұсталатын болса, рулетканы тіс тазалағышпен немесе арнайы шпажкамен бекітуге болады. Менің тілігім жіңішке болып, жақсы піскен, сондықтан оларды бекітуге тура келмеді. Баклажанның барлық сынықтарын осылайша бастаңыз.

Алынған рулеткаларды тағамға салыңыз, оларды жасыл желекпен және гранат дәндерімен безендіріңіз. Дастарқанға кез келген түрде беріңіз - олар жылы да, суытылған да дәмді. Тәбетіңе қуаныш!