Шоколад фланы

6 порция
30 мин

Ингредиенттерді дайындаңыз.

Фланға арналған кез келген - кекске арналған силиконды, суфле үшін керамикалық рамекиндерді немесе кәдімгі тостағаншаларды, сондай-ақ апельсин қаптамасынан жасалған хош иісті тостағандарды пайдалануға болады.

Тостағанша дайындау үшін жуылған апельсин екіге бөлініп, содан кейін шай қасықтың көмегімен жүректі шығару керек.

Егер пішіндер қыш немесе силикон болса, оларды майдың жұқа қабатымен шайып, какао себіңіз (француз жейдесі осындай болады). Пешті 200 градусқа дейін жылытыңыз.

Кішігірім ыдысқа шоколад қазып, май қосыңыз. Тұздаңыз (2 шеміршек жеткілікті, тұз тәтті болады).

Майы мен тұзы бар шоколадты ерітіңіз. Су моншасы, аз температурада пешке немесе микротолқынға келеді.

Шоколад массасын сәл салқындатып, қамырға арналған ыдысқа салыңыз.

Жеке ыдыста қант пен жұмыртқаны араластырыңыз.

Жұмыртқасы бар қантты пысық көбікке соғыңыз. Қант еруі тиіс.

Жіңішке ағынмен шоколадқа жұмыртқа массасын қосыңыз және үнемі араластырыңыз.

Хош иістендіргіштерді (ваниль және ром) қосыңыз.

Апельсин (немесе коньяк) шырынын қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.

Ұнды сорып, біртектілікке дейін араластырыңыз. Фланға арналған салмақ дайын.

Алынған массаны пішіндер бойынша орналастырыңыз.

Толтырмаңыз, себебі пісіру кезінде флан көтеріледі.

200 градуста 4 минуттан 15 минутқа дейін пісіріңіз.

Әуесқойларға арналған сұйық ыстық шоколад ішінде 4 минуттан кейін.

Ал 15 минуттан кейін флан - сәл ылғалды, хош иісті және сондай дәмді кекс. Сынама әдісімен ортаның қалыңдығы нұсқасын таңдаңыз.