Пияз жібегіндегі скумбрия 3 минут ішінде тез және дәмді

4 порция
20 мин

Пияз жібегіндегі скумбрияны 3 минутта қалай жасау керек? ол үшін барлық қажетті нәрселерді дайындаңыз. Мұздатылған скумбрияны мұздатқыш камерадан алдын ала шығарыңыз және өзі еріту үшін бөлме температурасында жатып қалдырыңыз. Пияз жібегінің мөлшерін өз қалауыңызға алыңыз. Ол неғұрлым үлкен болса, дайын балықтың түсі соғұрлым қанық болады. 1-2 тонна алу жеткілікті.

Пиязды суға жуыңыз. Содан кейін балықты пісіретін кастрюльге салыңыз. Су құйып, отқа қойыңыз.

Суды қайнауға дейін жеткізіңіз, тұз қосып, 2-3 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде қайнатпа қою қызыл түсті болады. Дайындаудың аз уақытында балық тұзданып үлгеретіндей тұз жеткілікті болуы тиіс.

Су қызып тұрғанда балықты дайындаңыз. Скумбрияның басын, құйрығын және жүзбеқанаттарын кесіңіз. Құрсағыңызды ұзына бойы кесіп, ішін алып тастаңыз. Содан кейін балықты ағынды суда жақсы жуыңыз және қағаз сүлгіге салыңыз. Артық ылғалды алып тастап, жуыңыз.

Балықты бөліктерге бөліп, пияз қабығымен қайнаған суға түсіріңіз. Балығы бар судың қайта қайнауын күтіңіз және балықты тура 3 минут пісіріңіз.

Шу арқылы балық аулап, қағаз сүлгіге салыңыз. Балықтан пияз жібегін алып тастаңыз.

Таңғыш балық иісін жою үшін скумбрияны лимон шырынымен шашып тастаңыз.

Дайын балықты тағамға салып, лимон мен пиязбен безендіріңіз. Ыстық күйінде де, суық күйінде де өте дәмді. Тәбетіңе қуаныш!