Грильдегі сиыр етінен жасалған стейк

2 порция
25 мин

Сиыр етінен жасалған стейкті грильде қалай жағуға болады? Барлық көрсетілген өнімдерді дайындаңыз. Грильде стейканы қуыру үшін қалыңдығы 4 см-ден аспайтын жұмсақты алыңыз, Ет кесегінің қалыңдығы 2-2, 5 см болған кезде сіз толық қайнатылған ет аласыз, ал қалыңдығы 4 см-ден артық болған жағдайда сіз көрсетілген температурада қанмен стейк аласыз - қалауыңыз бойынша таңдаңыз! Сондай-ақ ет пісіру деңгейі ыстыққа және табаға байланысты.

Сиыр етінің майын жуыңыз, кептіріңіз, пленкалар мен майдан тазалаңыз, көгілдір пленкаларды мұқият кесіңіз - олар қуыру кезінде бұрап, еттің өзін өзгертеді, бұл ретте оларды шайнай алмайсыз - бірден алып тастаған дұрыс! Ет тұзбен және балғалы қара бұрышпен сүртіледі, өйткені басқа дәмдеуіштер стейк жасау кезінде қосылмайды, бірақ сіз әдеттегі ас тұзын ұсақталған теңіз тұзымен сәтті алмастыра аласыз - одан тағамның дәмі тек қана ұтады.

Сиыр етін өсімдік майымен араластырыңыз - ол оның бетінде пленка құрайды және ет өзіне дәмдеуіштердің барлық гүлін сіңіреді. Естеріңізде болса, етті дәмдеуіштерден кейін майлау керек, керісінше емес, әйтпесе майлы пленка тұз бен бұрыштың арасынан ағып кетуіне жол бермейді. Сиыр етін жылуда 15-20 минутқа қалдырыңыз. Салқындатылған етті суыққа шығаруға болмайды, өйткені салқындатылған етті қуырған кезде сіздің ішіңізде ұнтақ қабығы мен мүлдем шикі стейк болады.

Грильді мұқият қыздырып, сиыр етінің жұмсақ бөлігін торға қойып, 2 минут бойы қуырыңыз. Егер сізде электр-гриль болса, онда бұл уақыт екі жағынан да етті қуыруға жеткілікті. Егер көмірлері бар кәдімгі гриль болса, онда минуттың әр жағынан стейкті қыздырыңыз. Уақыт өзгеше болуы мүмкін, Сіздердің техникаларыңыздың жұмыс ерекшеліктеріне және қалаған қыздыру дәрежесіне бағдарланыңыз.

Ет бетінде тегіс жылтыр жолақтар және алтын түстес қабық пайда болған соң - стейк толығымен дайын!

Етті грильден алып, аздап суытып жіберіңіз. Міне, біз сиыр етін үйдегі электр грилінде өртедік.

Бір 3-5 минут өткір пышақпен сиыр етінен жасалған стейкті қалыңдығы шамамен 0, 3 см тіліктерге кесіңіз, табақтарға немесе тағамға жартылай дөңгелек етіп қойыңыз.

Соустары, дәнді қыша, майонез және жаңа піскен көкөністері бар ыстық қуырылған стейк беріңіз, оларды да грильмен қуыруға болады!