Гриль табасында розмарин бар сиыр етінен жасалған стейк

4 порция
15 мин

Қаптамадан стейкаларды алып, оларды желдетіп, бөлме температурасына дейін қыздырыңыз.

Жылжытыңыз.

Тұздаңыз. Тұз бен бұрышты басқа жағынан аударыңыз және қайталаңыз.

Стейкаларды екі жағынан маймен майлаңыз.

Алдын ала бағаны отқа қойыңыз. Оны максимумға дейін қыздыруды, ал стейкті қойғанда отты сәл бекітуді ұсынады. Таба-гриль де, қарапайым тегіс те (ең бастысы жабыспау үшін, күтіп-баптаған шойын өте жақсы) немесе түбінде торы бар қосдеп келеді.

Стейкті қысқышпен алуға ыңғайлы, ал қолмен де алуға болады, өзіміз үшін дайындаймыз.

Стейкті табаға өзімізден қозғалып қоямыз - бу мен шашырау (кенет) бізге де, қолымызға да түспеуі үшін. Бұл ережені және етті немесе басқа да қуырылған дәмділіктерді аударғанда есте сақтаймыз.

Сөйтіп қызарып жатырмыз. Шырын ағып кетпеуі үшін қысым жасамаймыз.

Бір жағынан 1, 5 минут.

Айналдырамыз. Тағы да 1, 5 минут қуырамыз.

Егер ол бар болса, міндетті түрде майдың сол жағын қуырамыз. Сонда қабық та болады, артық май да суға кетеді, керегі ішке барып, стейк барлық жағынан дәмді болады.

Стейкаларды табадан алып тастаймыз. Егер стейкалар қалың болса және сіз қаны бар стейкаларды ұнатпасаңыз, оларды пергаментке тағамға салып, 10 градус болған кезде 180 минутқа пешке қоямыз - оларды бастықтар айтқандай жеткіземіз. Егер стейкалар жіңішке болса, онда екі жағынан 1, 5 минуттан кейін олар орташа қайнатылады. Толық пісіргіңіз келсе - 5 минут пісіріп, тілегіңіз орындалды.

Стейкаларды қуырған кезде сорғышты қосыңыз немесе терезені ашыңыз.

Дайын стейкаларға демалыс беріңіз.

Ыстық жерлерге розмарин бұтағымен қойыңыз. Бұл дәмдеуіш сиыр етінің дәмін жақсы ашады.

Аздап күтеміз - және сынама алуға болады.

Қалай болды! Бұл медиумды қыздыру.