Духовкадағы сиыр етінен жасалған стейк

1 порция
15 мин

Сиыр етінен жасалған стейкті пешке қалай пісіруге болады? Мен шеміршектерге арналған сиыр етін жақсы мәрмәрлілікпен - май тұсынан жасалған өрнектермен ғана таңдауды ұсынамын. Отруб қуыру немесе пісіру үшін жарамды болуы тиіс. Оның нәтижесі ет сапасына тікелей байланысты: қуаныштан түңілуге дейін. Егер сіздің сиыр етіңіздің бүтін бір бөлігі болса, биіктігі 2 см және тек қана ет талшықтарының көлденеңінен кесіңіз. Басталғанда

Құрғақ табаны (майсыз) күшті отпен қыздырыңыз. Стейкті табаға салып, бір минутты қатты отпен қуырыңыз.

Содан кейін стейкті аударыңыз және бір минут ішінде қайта қуырыңыз. Біз ет үстінде барлық шырындарды сақтап қалуға және одан әрі оның кеуіп қалуының алдын алуға мүмкіндік беретін қызғылт қабық жасауға тырысамыз.

Стейкті маймен майламай, жоғары емес ернеулері бар шеміршекке (немесе пісіруге арналған пішінге) ауыстырыңыз. Екі жүз градусқа дейін қыздырылған пешке бес-он минут бойы пісіріңіз. Мен стейкті он минутқа духовкада қалдырдым және өзімнің сүйікті орташа пісіргішімді алдым. ішіндегі ашық қызғылт шырыны бар.

Термоөңдеу аяқталғаннан кейін міндетті түрде стейкті үш минутқа фольгамен жабыңыз. Осылайша ол демалып, беруге дайындалады. Берер алдында стейканы дәміне қарай тегістеп, тұздаңыз. Мен стейкаларға ірі тартылған теңіз тұзын ғана пайдаланамын. Кесілген суретте менің стейкамның қаншалықты шырынды болғаны көрінеді! Сіздің ерлеріңіз де риза болады деп ойлаймын;)