Шошқа еті шырынды табада

3 порция
30 мин

Шырынды табада шошқа етін клярда қалай күйдіруге болады? Өнімдерді дайындаңыз. Клярда қуыру үшін ет карбонаты, корейка немесе кесу жақсы болады. Алдымен кляр дайындаңыз. Клярды қалай жасау керек? Үлкен табақшаны алып, оған сүт құйып, жұмыртқа салыңыз.

Оларға тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.

Содан кейін аздап ұн қосып, қамырды араластырыңыз. Оның консистенциясын қадағалаңыз.

Қамыр мынандай болуы керек, аздап қалың, бір нәрсе - корадияға арналған қамырға ұқсас. Ең бастысы, ол біртекті, ұнсыз болуы керек. Егер сіз ұнды аздап ауыстырсаңыз және қамыр қалың болып шықса, ештеңе жоқ - клярды сүтпен араластырыңыз.

Шошқа етін ағынды су астында жуыңыз және міндетті түрде қағаз сүлгімен кептіріңіз, әйтпесе артық ылғал оның қуырылуына жол бермейді - ол сөндіріледі. Шошқаны кішкене көлемдегі, шамамен 5 см-ден 5 см-ге дейін және қалыңдығы 1, 5 см-ге дейін кесіңіз. Сондықтан кішігірім көлемдегі кесектерді жасаған дұрыс. Әрбір кесекті аздап алып тастаңыз.

Еттің барлық кесектерін кезекпен, клярға салыңыз. Бөліктер толығымен клярға тиелуі тиіс.

Табаны ыстық күйге дейін қыздырыңыз. Оған өсімдік майын құйыңыз. Ыстық майға ет кесектерін салыңыз. Оларды аздаған отпен бір минут қыздырыңыз.

Кесектер жақсы ұнтақталған кезде, оларды аударыңыз да, тағы бір-екі минут қыздырыңыз. Содан кейін қақпақпен жабыңыз және еттің аздап булануына жол беріңіз. Бұл шошқа етінің түпкілікті дайындалуы үшін қажет.

Дайын ет кесектерін табаққа салып, үстелге салыңыз. Беру кезінде етті жаңа піскен жасыл желекпен безендіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!