Үй ірімшік қоры

3 порция
25 мин

Тізім бойынша ингредиенттерді дайындайық. Ірімшік қорын дайындауда бірыңғай стандарт жоқ. Ірімшікті кез келген қатты, ең бастысы жақсы балқыту және жаңа пісіру үшін пайдалануға болады. Дәмдеуіштер жиынтығын өз қалауынша алуға болады, мускат жаңғағын, шафранды жиі қолданады. Қатты ірімшікті бір немесе бірден бірнеше сұрыпты пайдалануға болады. Ірімшікті теректе сүртеміз.

Қорға дайындау үшін отқа төзімді табақ немесе қазан түріндегі ыдыс түріндегі қор қорабын жанғышы бар тұғырда пайдалану қажет. Өндірушілердің көптеген түрлі модельдері бар, олардың кез келгенін таңдауға болады. Ірімшік қоры үшін балқыту кезінде ірімшік жайылмауы үшін қыш ыдыстары бар қор қорын пайдаланған дұрыс.

Сарымсақтың тісін тазалайды және екі бөлікке кеседі, сарымсақтың кесектерімен қор қорабының қабырғаларын сүртеді. Шарап ақ құрғақ болуы керек. Қатты спирт ірімшікті тез балқытуға көмектеседі. Бір табаққа ақ шарап құйып жатырмыз. Қайнауға жеткіземіз.

Шарапқа ірімшікті қосамыз, ингредиенттерді араластырамыз және күрекпен үнемі араластырып, ерітуді жалғастырамыз. Крахмалды қосып араластырамыз. Крахмал еріген ірімшік массасы консистенциясы бойынша біртектес болуы үшін керек. Қоспа ерігенде және біртекті болғанда, мускат жаңғағын, қара балғын бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосамыз. Мен балғын құрғақ базиликті қостым, ірімшік пастаның дәмі одан әрі жағымды әрі жарқын болды.

Қоспаны біртекті массаға айналғанша араластырамыз. Табақты оттан алып тастаймыз. Ірімшікті үстелге беруге арналған ыдысқа құямыз. Нанды қорға арналған шанышқыға отырғызу ыңғайлы болуы үшін кішкентай кесектерге кесеміз. Нан орнына құрғақ ет, қуырылған ет, көкөніс немесе жүзім кесектерін пайдалануға болады. Тәбетіңе қуаныш!