Бұлан және авокадо тартқыштар

4 порция
30 мин

Өнімдерді дайындау. Қызыл балықты болуы немесе дәмі бойынша алуға болады. Бұл жолы менде форель бар, бірақ сығынды, кетаны, горбушаны алуға болады, Ірімшікті жұмсақ, кілегейлі аламыз, ол дәмі жағынан бейтарап, сондықтан авокадомен жақсы үйлесім табады да, балықтың дәмін түсіреді және толықтырады. Авокадоны жұмсақ, пісіп жетілген деп таңдауға тырысамыз. Егер уақыт болса, алдын ала сатып алуға болады, олар жақсы піседі.

Авокадоны терісін тазалап, жартылай кесіп, сүйегін аламыз. Ақ сүйегі бар авокадо түсті, бірақ жұмсақ болды. Мен жасыл болады деп ойлап едім, бірақ бәрі болды, дәмі әдеттегідей болды. Сірә, сары сұрыптың өзі сондай болған шығар. Егер авокадо өте пісіп-жетілген болса, оны тазаламай-ақ, сүйекті шығарамыз, ал жұмсағын тормен квадраттарға кесіп алып, шай қасықпен шығарамыз. Мұндай пісіп-жетілген шындық әкелінбейді.

Тазартылған авокадоны сегменттерге кесіп, блендердің табағына салу керек. Майшабақ қараңғылық болмас үшін, бірден лимонның жаңа шырынын қысып, суару үшін маған бір кең жүзік жеткілікті болды. Ұсақтауға дейін ұсақтау.

Жұмсақ ірімшік қосып, бәрін тағы да ұсақтау. Бұл кезеңде түрлі жаңа піскен көкөніс қосуға болады, бірақ бұл қалауы мен дәмі бойынша, маған ірімшік пастасының бейтарап дәмі ұнайды.

Паста мынандай біркелкі, жеңіл фисташк түстес болуы тиіс. Байқап көріңіз, бәлкім аздап тұздау керек шығар, содан кейін бәрін қайталап айналдыру керек. Егер көк немесе маринадталған қияр қосылса, кішігірім көк үзінділер көрінеді, бұл да дәмін байытып, көру әсерін қосады.

Аз тұзды қызыл балықты жіті пышақпен балықтың барлық еніне өте жұқа тілімшелермен кесу керек. Егер кесуді алдын ала дайындайтын болсақ, онда балықты жабу және тоңазытқышта сақтау керек.

Мен тарталеткада авокадо балығын беремін. Оларды ірімшік пастамен шай қасықпен де, аспаздық қаппен де толтыруға болады.

Содан кейін балықты жіңішке тіліммен сырлап, дөңгелекке бұрап, жапырақтарын аздап түзеп, бөтелкені аламыз. Жасылдың кішігірім бұтағын қосу. Міне, осының бәрі, өте қарапайым, көңілсіз, бірақ көзді қуантарлық көмек дайын. Бәрі тез дайындалып жатыр ғой, ал тез арада тартқыштар үйіліп үлгермеуі үшін қызмет көрсеткен дұрыс. Мұндай тағамды алдын ала дайындаудың қажеті жоқ.