Қызанақ және ірімшік салынған тартқыштар

12 порция
25 мин

Қызанақ пен ірімшікті тартқыш қалай жасалады? Тарталеткаларды сатып алынған немесе өздігінен дайындауға болады. Егер тартқыштар ірі болса, онда олар 10-12 дана қажет болады. Мен тура 12 тартқыш алдым. Егер тарталеткалар аз болса, онда 22-26 тарталеткаға осындай толтыру мөлшері жетеді.

Толтыруға қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. 100 гр ірімшік пен 3 жұмыртқа алып, пропорцияны аздап өзгертуге болады. Сонда тарталеткалар неғұрлым нәзік және жұмсақ болады. Кәдімгі ірімшікті балқытылған ірімшікке (Дружба, Янтарь тәрізді) немесе шұжық ірімшігіне ауыстыруға болады. Сондай-ақ, толтыруға ұсақталған укроп немесе кез келген басқа көк пен қияр қосуға болады.

Жұмыртқаны қайнатып, салқындатып тазалаңыз. Содан кейін оларды ортаңғы теректе сүртіңіз.

Ірімшікті де ортаңғы теректе сүртіңіз.

Сарымсақ тістерін тазалаңыз және баспақ арқылы өткізіңіз.

Қызанақтарды шайып, кептіріңіз және екіге бөліңіз. Егер тарталеткалар аз болса, онда қызанақты жартылай емес, ширек немесе одан да тар үлестермен кесуге болады.

Қолайлы көлемдегі сыйымдылықта ұсақталған ірімшік, жұмыртқа және сарымсақ қосыңыз. Массаны тұздап, дәміне қарай тегістеп, майонезбен толтырыңыз. Бәрін біртектілікке дейін жақсы араластырыңыз. Егер салмағы құрғақ болса, онда тағы да майонезді қосыңыз.

Тарталеттерді жұмыртқа-ірімшік массасымен бастаңыз.

Үстіне қызанақтың жартысын қара түсті жайыңыз. Тарталеттерді петрушкамен бояңыз. Қызанақты жоғарыдан қоймай, ұсақ-түйек кесуге (бұл ретте сұйық жүректі жинап) және ірімшік пен жұмыртқаға қосуға болады.

Тарталеткалар дайын. Оларды үстелге беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!