Табада көкөністері бар сөндірілген треска

4 порция
30 мин

Табада көкөніс салынған трескіні қалай сөндіруге болады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Тресканы терісі бар бүтін қолдануға не терісі мен сүйегі жоқ, жаңа немесе мұздатылған тазартылған филені алуға болады. Тағы да порциялық брикеттерде тоңазытылған филе келеді. Сондықтан өз талғамыңызды таңдаңыз. Ақ шарапты мүлдем қоспауға болады, мұндай жағдайда оны қарапайым сумен немесе қызанақ пастасының (кетчуптың) 1 данасы араласқан сумен алмастырыңыз.

Балықты жуыңыз, кептіріңіз. Тұздаңыз және екі жағынан тігіңіз. Егер мұздатылған балықты пайдалансаңыз, оны алдын ала ерітіп, артық ылғалдан аздап сығу керек, әйтпесе балық майда қуырылмайды, сөндіріледі.

Егер бөлшектер өте ірі болса, оларды бірден порциялық түрде кесіңіз. Бастапқыда мен балықты ірі етіп дайындағым келді, бірақ ірі кесектер табаға жаман сыймады, сондықтан оларды жартылай кесіп тастадым.

Пиязды сабанмен немесе текшемен тазалаңыз.

Сарымсақты тазалаңыз және пышақпен ұсақ кесіңіз.

Петрушканы жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз.

Түбі қалың терең табада өсімдік майы қыздырылады. Пияз бен сарымсақты қойыңыз, жарқын хош иіс пайда болғанға дейін 2 минут араластырып қуырыңыз.

Пияз бен сарымсақты табаға салып, табаға хош иісті май қалдырыңыз. Алдын ала пиязды сарымсақпен қуырмай, алдымен балықты маймен қуыруға, содан кейін пияз бен сарымсақты қосып, дайындау процесін бес минутқа қысқартуға болады. Бірақ, егер ешқайда асықпасаңыз, онда алдымен майдың хош иісін шығарып, одан кейін балықты қуырған дұрыс. Ол хош иісті болады.

Балық филесін қойыңыз және шамамен 5 минут алтын түске дейін қуырыңыз. Филені басқа жаққа аударыңыз да, тағы 3 минут қыздырыңыз.

Табаға пияз бен сарымсақты қайтарыңыз.

Қызанақты алдын ала саусақтармен езу арқылы қосыңыз. Қызанақты қысыммен емес, оларды жартылай кесуге болады.

Табаға шарап, лимон шырынын құйып, зәйтүн мен май сеуіңіз. Балық дайын болғанға дейін 10 минутқа жуық шамалы отпен бәрін бірге сөндіріңіз.

Ең соңында соусы бар балықты майдаланған жасыл петрушкамен себіп, үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!