Пияз және жасылмен тоқылған асқабақ

2 порция
20 мин

Асқабақты пияз бен жасылмен қалай сөндіруге болады? Көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз. Асқабақты қаптамадан және тұқымнан тазалаңыз, жуыңыз және ірі текшелермен шамамен 2 2 см-ге кесіңіз, әсіресе қантты сұрыптың жұмсақ тығыздықтары бар болса, одан да көп болады.

Пиязды жібектен тазалаңыз, суық сумен жуыңыз, ол кесілген кезде көзін қиып кетпеуі үшін және екіге бөліңіз. Жарты бөліктің әрқайсысын жартылай бөліктермен кесіңіз. Қалауынша мұндай теміржолды текшемен де кесуге болады.

Сотейникке, қазанға немесе жоғары бортты табаға өсімдік майын құйыңыз. Сыйымдылықты плитаға орналастырып, майды орта отқа жылытыңыз. Кесілген пиязды қойыңыз және жеңіл жалындағанға дейін шамамен 3-5 минут қуырыңыз.

Пиязға асқабақ текшелерін жіберіңіз.

Тұз, кептірілген тимьян, балғын қара бұрыш, дәмі бойынша басқа да дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер қосуға болады: розмарин, орегано және т. б.

Сарымсақтың тісін жібектен тазалаңыз, ұсақ кесіңіз және қалған көкөністерге жіберіңіз. Егер тіс ірі болса немесе сіз сарымсақ хош иісін күшейту үшін бірнеше тісті қолдансаңыз, онда оларды пресс арқылы өткізіңіз. Жаңа піскен сарымсақты дәмі бойынша сарымсақ ұнтағымен ауыстыруға болады. Бәрін мұқият араластырып, шамамен 3-5 минут қыздырыңыз. Қуыру барысында көкөністерді жиі араластырмаңыз, асқабақ жұмсақ болмауы және тағам пюреге айналмауы үшін.

Ыстық суды құйып, ыдысты қақпақпен жабыңыз және қыздыруды барынша азайтыңыз. Асқабақты шамамен 5-6 минут сөндіріңіз. Бұл уақыт оны дайындау үшін жеткілікті, ал егер сіз асқабақты неғұрлым ірі текшелермен кесетін болсаңыз, онда тағы 2-3 минут қосыңыз.

Дайын тағамды табақтарға қойыңыз, ұсақталған, жуылған жасыл желекпен безендіріңіз және үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!