Қияр мен қызанақтан жасалған тамақ

6 порция
25 мин

Көкөніс пен сары ірімшіктен жасалған шағын тағамдар - бұл өте дәмді, жаңа піскен, тіпті пайдалы! Барлық артықшылықтармен оларды дайындау оңай емес! Және өте тез! Жалпы, кештерге немесе мерекелік дастарханға арналған тамаша тамақ, ал егер оларды қонақтардың келуіне дайындайтын болсақ, онда олар әсерлі болады. Қиярды, ал ірі қиярды, мені алып, қағаз сүлгілермен кептіреміз, былғарыдан тазалаймыз және қалыңдығы 1, 2-1, 5 см қалың шеңберлермен кесеміз, Кішкентай қасықтың көмегімен қиярдың аздап ішкі бөлігін жинаймыз, мұнда тұқымшалар әр дөңгелекте кішігірім тереңдеу жасағандай болады. Қияр үйірмелерін үлкен, жалпақ және әдемі тағамға саламыз. Егер қияр шырыны тым көп болса, онда әрбір дөңгелекті қағаз салфеткамен тереңдетіп, аздап жылыту керек. Орташа өлшемді ыдыста сары ірімшікті біріктіреміз, оны тоңазытқыштан алдын ала алып, жұмсаруы үшін майонез. Ірімшікті жылытамыз және бәрін толық біртектілікке дейін мұқият араластырамыз. Майонезді сапалы және дәмді пайдаланған дұрыс. Дайын тамақтың дәмі осыған тікелей байланысты. Қағаз сүлгімен кептіреміз, жаңа піскен кептіреміз. Майдаланған көгалды сары ірімшік пен майонез қоспасына қосамыз. Сол жерге аздап ұсақ тұз бен сарымсақ ұнтағын төгеміз. Тағы да жақсылап араластырамыз. Маңызды сәт! Қоспаның дәмін татамыз. Егер тұз немесе сарымсақ дәмі мен хош иісі жеткіліксіз сияқты көрінсе, оларды көбірек қосамыз. Сарымсақ ұнтағын алмастыруға болады, бұл жағдайда оны баспақ арқылы өткізу керек. Бір тісші де жетеді. Дайындалған толтырманы аспаздық қапқа саламыз, саптама-жұлдызша орнатамыз. Қиярдың әрбір дөңгелегіне (шамамен еден немесе 2/3 ас қасық) құйып қоямыз. Оларды қиярдың әр үйірмесіне ірімшікке саламыз. Менің жаңа піскен петрушкамды кептіреміз, бұтақтарды бүтіндей етіп қалдырамыз немесе оларды қалауымызша ұсақ бұтақтарға жыртамыз. Тамақты қара балғын бұрышпен, тамаша - жаңа тартылған ұнтақ себеміз. Тағамды петрушканың бұтақтарымен безендіреміз және үстелге береміз. Егер асхана сәл кейінірек жоспарланса, ол тоңазытқышта бірнеше сағат бойы жақсы сақталады. Дегенмен, оны беру алдында дайындаған дұрыс (алдын ала қаптама дайындауға болады, ал кесіп, содан кейін жинауға болады).