Айва-имбир шәрбаты бар бланманже

8 порция
16 сағат 30 мин


1. Айваны жуыңыз, төрттен бір бөлікке бөліңіз, жүрекшені алып тастаңыз, қабығын тазалаңыз.

2. Кастрюльге су құйыңыз (2 л), оны қайнауға жеткізіңіз, содан кейін қыздыруды ортаға дейін азайтыңыз.

3. Суға 835 гр қант пудрасын салыңыз, қант еруі үшін араластырыңыз.

4. Кастрюльге ванилидің екі жағына кесілген, шеңберлермен ірі кесілген имбирь, айваның жартысын және оның терісін қосыңыз. Кастрюльдің ішіндегісін қайнауға дейін қайта жеткізіңіз, содан кейін отты барынша азайтыңыз және барлығын бір сағат бойы бірге пісіріңіз (айва терең рубин түсін алғанша).

5. Айваны шәрбаттан шығарыңыз, ал оны ұсақ електен өткізіңіз.

6. Шәрбаттың жартысына айва құйыңыз, екінші жартысын орташа отқа 20 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде шәрбат қалыңдатылуы тиіс.

7. Бадамды кастрюлькаға салып, қайнаған суды құйып, қайнауға дейін жеткізіп, 1 минут тамақтандырыңыз. Содан кейін суды ағызып, жаңғақтарды суытып жіберіңіз.

8. Салқындатылған кілегейлерді жұмсақ шыңдарға дейін соғыңыз, әзірге тоңазытқышқа қойыңыз.

9. Сүтті, қалған қант пудрасын және бадамды кастрюльге салып, орташа отқа қойыңыз. Қайнауға дейін жеткізіңіз, бірақ қайнатпайық. Кастрюльді оттан алып, қоспаның аздап сууы үшін 10 минут күтіңіз. 10. Қоспаны блендердің табағына құйып, жаңғақтарды ұсақтаңыз, содан кейін қоспаны ұсақ елек арқылы рәсімдеңіз. Жаңғақты сығыңыз, барлығы 600 мл сұйықтық шығуы тиіс, 1
1. Алынған қоспаның жартысын шағын кастрюльде орта отта қайнауға дейін жеткізіңіз. Ол қайнаған кезде желатинді суық суда 3 минутқа жібітіңіз. Желатин жұмсақ болуы керек. Бұл жерде мен өндірушінің нұсқауларын ұстануды ұсынар едім. 1

2. Желатиннен артық суды ағызыңыз, тіпті оны сығып көруге де болады (егер сіз желатин табақтарын пайдалансаңыз, бұл оңай). Қайнаған сүт қоспасына желатин қосыңыз. Желатинді толық ерігенше араластырыңыз. 1

3. Желатин массасын қалған сүт қоспасына құйыңыз, салмағы консистенциясы бойынша соғылған кілегейге ұқсас болғанша гүл шоғымен ұрыңыз. Мұздың үстіне сыйымдылық орнатып, оны жасаған дұрыс. 1

4. Тоңазытқыштан құйылған кілегей алыңыз. Салқындатылған және қалыңдаған массаны гүлшоғырдың көмегімен соғылған кілегейге салып, араластырыңыз. Одан кейін массаны көлемі 120 мл 8 формочкаға жайыңыз, 1

5. Қалыптарды қақпақтармен немесе тағамдық пленкамен жабу және түнге тоңазытқышқа жинау қажет. 1

6. Таңертең қалыптарды ыстық суы бар ыдысқа бірнеше секундқа түсіріңіз, содан кейін десертті аударып, жалпақ ыдыстарға салыңыз. Жанына бір кесек айва қойыңыз, шәрбатпен суарыңыз. Ләззат алыңыз!