Жарақаты және шампаны бар бланманже

8 порция
5 сағат 40 мин

Осы тамаша десертті дайындауды бастар алдында қалыпты тоңазытқышқа қою керек. Сыйымдылығы 100 мл формочка алыңыз, барлығы 8 дана керек. Бірінші болып қызғанышты пісіріңіз. Ол үшін оны жақсылап жуыңыз, қалемшелерді алып тастаңыз, сабақтарды 1-2 см текшелерге бөліңіз, Шампанды кастрюлькаға құйып, оны ортаңғы отқа қойып, қайнауға жеткізіңіз. Қант пудрасының жартысын сусындатыңыз, оны тез еруі үшін араластырыңыз, 1 минут пісіріңіз. Кесілген жарманы қосып, тағы да 1 минут пісіріңіз. Содан кейін кастрюльканы оттан алып тастаңыз, қақпақпен жабыңыз және ревенаға 10 минут шәрбатта тұруға рұқсат етіңіз. Желатиннің үштен бір бөлігін суық суда жібітіңіз (қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес). Реңді ұсақ елек арқылы (бір бөлігін дайын тағамды әшекейлеу үшін қалдырыңыз), барлық шәрбатты рәсімдеңіз. Сығылған шәрбатқа 2 асхана қасықтарын сүртіп, біртектілікке дейін араластырып, қоспаны микротолқынмен 1 минут бойы қыздырыңыз. Бірден жұмсартылған, артық ылғалсыз желатин қосыңыз, қоспаны еріткенге дейін араластырыңыз. Тоңазытқыштан формаларды алып, әрбір форманы бір төрттен бір бөлікке толтыра отырып, массаны оларға құюға болады. Қалыптарды тоңазытқышқа 1 сағатқа шығарыңыз. Енді өзіңіз бланманже дайындаңыз. Қалған желатинді суық суда жібітіңіз. Кастрюльге кілегей, сүт құйып, қалған қант пудрасын төгіңіз. Ванилидің сағағын бойлай екіге бөліңіз, тұқымды қырқыңыз және оларды орташа отқа қоятын кастрюльдегі қоспаға қойыңыз. Араластырып қайнатып, қайнатыңыз, 1 минут пісіріңіз, содан кейін оттан алып тастаңыз. Жұмсартылған сығылған желатинді қоспаға қосыңыз, оның тез еруі үшін араластырыңыз. Алынған массаны електен өткізіп, оны толық суытып жіберіңіз. Суыған массаны пішінге ревень және шампан шәрбатынан жасалған қабаттың үстіне құюға болады. Тоңазытқышқа 4 сағатқа шығарыңыз. Уақыт өткенде қалыптарды ыстық су сыйымдылығына 5 секундқа түсіріңіз. Салқындатылған тәрелкелерге аударыңыз. Қалған пісірілген реңмен безендіріңіз және үстелге беріңіз - үй иелері күтті! : )