Жұмыртқа мен сүттен жасалған десерт

6 порция
13 сағат

Мен 150мл көлемді формоктарды қолдандым, 4 толық болды, тағы 2 аз қалды. Карамель аударғанда оңай кетуі үшін, қайнаған жерде бір-екі минут десерті бар қалыпты ұстаңыз.

Жұмыртқа мен сүттен қалай десерт жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Сүт кез келген майлылыққа, С1 санатты жұмыртқаға сай келеді. Қант мөлшерін азайтуға болады, өйткені құрамында тағы да карамель болады. Ванилиннің орнына ванильді қант, экстракты немесе табиғи ваниль де келеді. Оларды аспаздықта қалай пайдалану керектігі туралы рецепт соңында оқыңыз.

Бірінші кезекте карамельді дайындаңыз. Ол үшін тек қант пен су қажет болады.

Түбі қалың стейникті алыңыз, оған қант төгіңіз, су құйыңыз.

Сатейникті ортаңғы отқа қойыңыз. Енді бастысы шыдамдылық танытып, карамельге, қасықпен де, күрекпен де тиіспеу керек. Тек шөмішті аздап шайқап, қанттың еруіне көмектесіңіз. Шәрбаттың қайнаған сәтін күтіп, отты азайтыңыз.

Шәрбатты әдемі янтарь реңкін алғанға дейін пісіріңіз, оған шамамен 5 минут уақыт кетеді. Естеріңізге сала кетейік, карамельге кедергі келтірудің қажеті жоқ - сіз оны бүлдіріңіз, себебі қант жабылады. Шәрбат қажетті түске ие болған соң отты бірден өшіріңіз. Енді карамельді күрекпен араластыра аласыз, сөйтіп ол тезірек тынышталады.

Карамельді өсімдік майымен алдын ала майланған отқа төзімді шағын қалыптарға төгіңіз. Карамель қалыптарын суытып тастаңыз.

Карамель пісірілген сотейникке сүт құйыңыз. Қанттың жартысын сусындатып, ванилин қосыңыз. Мезгіл-мезгіл кедергі жасай отырып, сүтті кішігірім отпен қайнатуға дейін жеткізіңіз. Алғашқы көпіршіктер пайда болған соң сүтті оттан алып тастаңыз.

Және тікелей пудингпен айналысыңыз. Терең табаға үш бүтін жұмыртқа салыңыз, ал басқа екі жұмыртқадан тек сарымсақ қосыңыз. Қалған қантты жұмыртқаға салып, гүл шоғымен араластырыңыз.

Жұмыртқа қоспасына аздап ыстық сүт құйып, гүл шоғымен тез араластырыңыз - жұмыртқаның аз мөлшерінің есебінен қайырылмайды. Содан кейін қалған барлық сүтті құйыңыз. Біртектілікке дейін араластырыңыз. Араласпаған жұмыртқа кесектерінен құтылу үшін алынған қоспаны рәсімдеңіз.

Жұмыртқа-сүт қоспасын тұмсығы бар қолайлы ыдысқа құйыңыз.

Карамельді қалыптарды лайықты табаққа немесе пішінге орнатыңыз. Жоғарыдан карамельге сүт қоспасын құйып, шеттеріне дейін толтырыңыз. Қайнаған су табақшасына оның пішіндердің ортасына дейін жететіндей етіп құйыңыз.

Алдын ала 160 ° С-қа дейін қыздырылған духовкада 40-50 минут десерт пісіріңіз. Егер пішінді сілкінтетін болса, ол аздап қозғайтын болады, бұл қалыпты, суығаннан кейін десерт тұрақтанады.

Дайын десертті пештен алып, торға салыңыз. Оны толық салқындатып, тоңазытқышқа кемінде 4 сағатқа жинаңыз, ал 12 сағатқа жақсырақ болса, онда пудинг ерекше нәзік болып, жұмыртқа иісі шықпайды.

Беру үшін алдын ала периметрі бойынша пышақпен өткізіп, десерті бар пішінді тәрелкеге аударыңыз. Жаңа піскен жидектермен үстелге жіберіңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс.

Ваниль, ванилин, ванильді экстракты және ванильді қанттың қандай айырмашылығы бар, тағамның дәмін бұзбау үшін оларды қалай дұрыс қолдану және ауыстыру керек, осы мақаланы оқыңыз.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!